Brief / Ambtelijk schrijven 31 januari 1940 (verzonden op 1 februari 1940) Onbekend (waarschijnlijk een ambtenaar of directeur van een gemeentelijke dienst, bijv. Markten of Koelhuis). [Rechtsboven handgeschreven:] ten h. binn [onzeker]
[Rechtsboven getypt:] VP/G.

[Links:] 48/2/5 M
[Midden boven, handgeschreven:] Verzonden 1/2-'40.
[Rechts:] 31 Januari 1940.

Proefneming met bevroren
fruit op fust door N.V.
v/h Gebroeders Pel.

den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen,
A l h i e r .

Hiermede heb ik de eer U te berichten, dat zich tot my heeft gewend de directie der N.V. v/h Gebroeders Pel te Leiden, die aldaar een bekende fabriek van suikerwerken, geconfyte vruchten enz. exploiteert. Deze onderneming heeft in haar dienst een landbouwkundigen ingenieur, die in Amerika studie heeft gemaakt van het bereiden van bevroren vruchten en groenten in houten vaten en in kleinere verpakkingen; een procédé, dat tot nu toe nergens hier te lande wordt gevolgd, terwyl het in Amerika den laatsten tyd steeds uitgebreider toepassing vindt.

Uit de gevoerde besprekingen is voortgekomen, dat de voornoemde N.V. de voor invoering van het vorenbedoelde procédé vereischte proeven wenscht te doen in het koelhuis op de Centrale Markt, waar zy het fruit in fust, tegen betaling van een normaal opslag-tarief wil bewaren. Zy heeft voor haar proeven echter af en toe behoefte aan een kleine ruimte (van 10 à 20 m2), waar het fruit, alvorens het op te slaan in de koelruimte, in fust kan worden verpakt. Deze ruimte is aanwezig in de (buiten bedryf staande) ysfabriek van het koelhuis.

Indien de onderhavige proeven slagen, dan is de N.V. v/h Gebroeders Pel voornemens een afzonderlyke fabriek van vruchtenconserven op te richten, omdat haar bedryf in Leiden geen voldoende ruimte heeft. Daarby wordt overwogen om het nieuwe bedryf te Amsterdam - en wel op de Centrale

[Einde pagina] * Kernboodschap: De Leidse firma Gebroeders Pel wil in Amsterdam experimenteren met een nieuwe, uit Amerika overgenomen methode voor het invriezen van groenten en fruit in vaten. Ze verzoeken om gebruik te mogen maken van faciliteiten op de Centrale Markt (met name een ruimte in de stilgelegde ijsfabriek voor het verpakken).
* Innovatie: Het document benadrukt dat dit procédé in Nederland nog niet wordt toegepast. Het toont de invloed van Amerikaanse industriële technieken op de Nederlandse voedselconservering aan de vooravond van de Tweede Wereldoorlog.
* Economisch belang: Het succes van de proef zou kunnen leiden tot de vestiging van een nieuwe fabriek in Amsterdam, wat economische voordelen en werkgelegenheid zou bieden.
* Taalgebruik: Formeel ambtelijk Nederlands met de destijds gebruikelijke spelling (bijv. "my", "bedryf", "den laatsten tyd"). * Tijdsgeest: Januari 1940 is de periode van de 'Schemeroorlog'. Hoewel Nederland nog neutraal is, was de voedselvoorziening en de modernisering van conserveringstechnieken van groot strategisch belang met het oog op mogelijke schaarste en oorlogsdreiging.
* Locatie: De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam) was het logistieke hart van de voedseldistributie in de regio. De ijsfabriek aldaar diende oorspronkelijk voor de productie van ijsblokken voor koeling voordat elektrische koelsystemen de standaard werden.
* Bedrijfsprofiel: N.V. v/h Gebroeders Pel was een gerenommeerde naam in de suiker- en conservenindustrie in Leiden. Hun stap naar vriesvers-technologie was een vooruitstrevende zet in een sector die toen nog gedomineerd werd door inblikken en konfijten.