Het document is een gedetailleerde administratieve lijst van aardappeltransporten die plaatsvonden op 14, 15 en 16 mei 1940. De lijst vermeldt individuele transporteurs of leveranciers (zoals Stolk, Barendrecht en Kamper) en de bijbehorende vrachtgewichten in kilogrammen. Het totale getransporteerde gewicht op deze pagina loopt op tot 260.155 kg. Het handschrift is een zakelijk cursief uit de jaren '40, uitgevoerd met een vulpen. De optellingen (transp.) onderaan de kolommen tonen de overdracht van het totaalgewicht naar de volgende kolom of pagina.

De datum van dit document, 18 mei 1940, is historisch zeer significant. Het is slechts vier dagen na het bombardement op Rotterdam en de daaropvolgende Nederlandse capitulatie aan nazi-Duitsland. Het document laat zien dat de cruciale voedselvoorziening en de bijbehorende administratieve processen in Amsterdam vrijwel direct na de gevechtshandelingen werden hervat of gecontinueerd.

De Nederlandsche Akkerbouw-Centrale (NAC) was een crisisorganisatie die in de jaren '30 was opgericht om de landbouwmarkt te reguleren. Tijdens de bezetting bleef deze organisatie bestaan en werd zij een belangrijk instrument in het Duitse distributiesysteem voor voedselvoorziening. De Amsterdamsche Vereeniging van Groothandelaren in Aardappelen fungeerde hierbij als intermediair tussen de individuele handelaren/transporteurs en de centrale overheid. De genoemde familienamen in de lijst van leveranciers zijn veelal bekende namen uit de toenmalige Amsterdamse handel en transportsector.