Getypte ambtelijke brief/rapportage met handgeschreven kanttekening. 9 juli 1941. [Handgeschreven in blauw:] Extra

[Kenmerk links:] 20/8/1 M
[Kenmerk rechts:] D/G.

9 Juli 1941.

Doorgedraaide producten
op de veiling Centrale
Markt.

den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen,
A l h i e r .

Ingevolge telefonische opdracht d.d. heden van den heer Administrateur Uwer Afdeeling, heb ik de eer U hieronder een opgave te doen toekomen, houdende de hoeveelheden groente, die sedert 1 dezer op de op de Centrale Markt gevestigde veiling zyn doorgedraaid.

De Directeur van de N.V. Nederlandsche Veiling deelde hierby mede, dat alle doorgedraaide producten van afwykende kwaliteit waren. Er was op bovenvermelde dagen voldoende aanvoer van goede kwaliteiten, zoodat de onderhavige afwykende groentesoorten niet door de koopers werden afgenomen. Alle doorgedraaide groenten zyn afgevoerd voor veevoer, onder andere voor de drogery.

Teneinde U een inzicht te geven in de totale aanvoeren op de Centrale Markt van de soorten, waarvan een gedeelte is doorgedraaid, laat ik hieronder een overzicht volgen van den totalen aanvoer op de Centrale Markt sedert 1 Juli jl. * Terminologie: Het woord "doorgedraaid" verwijst naar het proces op de veiling waarbij producten niet het minimumbedrag opbrengen en daarom uit de handel worden genomen. In dit geval wordt expliciet vermeld dat de kwaliteit "afwykend" (slecht) was.
* Kwantiteit: Opvallend zijn de grote hoeveelheden op 8 juli 1941, met name voor andijvie (5840 kg) en radijs (8451 bosjes). Dit duidt op een overschot of een snelle verslechtering van de partijen door bijvoorbeeld weersomstandigheden.
* Bestemming: De producten werden niet simpelweg vernietigd, maar kregen de bestemming "veevoer" of gingen naar de "drogery" (waarschijnlijk een drogerij voor de verwerking tot veevoer-additief of houdbaar substituut).
* Taalgebruik: Typisch vooroorlogs/ambtelijk Nederlands ("Uwer Afdeeling", "Ingevolge", "den Heer"). De spelling hanteert de 'y' waar we nu 'ij' gebruiken ("zyn", "afwykende"). Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland (juli 1941). Hoewel er op dat moment al sprake was van toenemende voedselschaarste en distributie (bonkaarten), laat dit document zien dat er op de groothandelsmarkt nog steeds sprake kon zijn van overschotten of kwalitatief onvoldoende partijen die de markt niet haalden. De "Wethouder voor de Levensmiddelen" (in Amsterdam was dit destijds de pro-Duitse Edward Voûte of een direct ondergeschikte) hield streng toezicht op de voedselstromen om verspilling tegen te gaan en de bevolking (en de bezetter) van voedsel te voorzien. Het feit dat dit rapport is opgesteld na een "telefonische opdracht" duidt op de urgentie of de gevoeligheid van het onderwerp voedselverspilling in oorlogstijd.