Logistiek overzicht / inventarislijst. 28 maart 1942 tot en met 4 april 1942. [Linksboven:]
Centrale Markt

[Middenboven:]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad

[Onderaan de tabel:]
Netto totaal [voor de kolom 4 April '42]: 609.035
bij 25% voor tarra: 152.259
Totaal bruto: 761.294 Het document is een nauwkeurige boekhoudkundige staat van de goederenbeweging in een koelhuis gedurende één week. De cijfers betreffen waarschijnlijk gewichten in kilogrammen (gezien de precisie en de aard van de producten).

De berekening volgt de logica: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
* Groenten: 211.725 + 618 - 1.580 = 210.763 (Correct)
* Fruit: 38.285 + 398 - 7.228 = 31.455 (Correct)

Opvallend is de berekening onderaan. Er wordt een toeslag van 25% voor "tarra" (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of vaten) op het netto totaalgewicht berekend om tot een "Totaal bruto" te komen. Dit is essentieel voor logistieke planning en transportcapaciteit. Dit document stamt uit het voorjaar van 1942, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De "Centrale Markt" (waarschijnlijk de Centrale Markthallen in Amsterdam) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening en distributie.

In deze periode was er sprake van toenemende schaarste en een streng distributiesysteem. De grote hoeveelheid aardappelen (360.220 kg) en groenten in de koelhuizen duidt op de noodzaak van strategische voorraadvorming. De administratieve precisie van dit document weerspiegelt de strikte controle op de voedselvoorraden door zowel de Nederlandse autoriteiten als de bezetter. Het feit dat er 2.750 kg boter in voorraad bleef zonder enige aflevering die week, wijst op het aanhouden van een ijzeren voorraad van dit schaarse en kostbare vetproduct.