Pagina uit een jaarverslag of statistisch overzicht (gemerkt met paginanummer -3-). -3-

peren, meloenen, perziken, pruimen, sinaasappelen. Verder nog aardappelen, bloemen, boter, vet en conserven.
Hieronder volgt een recapitulatie van de geschatte waarden en van de marktaanvoeren van aardappelen, groenten en fruit.

=============================================================================

De omzet op de veilingen van de N.V. Nederlandsche Veilingen van Land- en Tuinbouwproducten "Amsterdam" in de veilinggebouwen van de Centrale Markt in vergelijking tot dien van 1942 is aangegeven in den volgenden staat.

Opbrengst in guldens over de jaren:

Gedurende het verslagjaar werden groenten geexporteerd tot een bedrag van f. 175.696,52, welk bedrag in het bovenstaande is begrepen.

In onderstaand staatje zijn aangegeven de opbrengst van pakhuis- en kantoorhuren, benevens de heffingen van het plaatsgeld, entreegeld en zoogenaamd kadegeld over 1942 en 1943. * Waardestijging vs. Hoeveelheid: Opvallend is dat de totale waarde van de aangevoerde artikelen stijgt van ca. 23,8 miljoen gulden in 1941 naar ca. 34 miljoen in 1943. Echter, de totale hoeveelheid in kilo's piekt in 1942 en neemt in 1943 weer af. Dit duidt op aanzienlijke prijsstijgingen (inflatie) per eenheid product tijdens de oorlogsjaren.
* Fruittekort: De aanvoer van fruit daalt drastisch van bijna 19 miljoen kg in 1941 naar slechts 11,6 miljoen kg in 1943, terwijl de totale waarde ervan in diezelfde periode juist stijgt.
* Seizoensinvloeden: In de tweede tabel is een duidelijke seizoenspiek te zien in de maanden mei t/m augustus voor de omzet van aardappelen, groenten en fruit. De bloemenomzet piekt in de voorjaarsmaanden (maart-mei).
* Export: Er wordt melding gemaakt van export van groenten (f. 175.696,52), wat in de context van 1943 vrijwel zeker leveranties aan Duitsland betrof. Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland (1940-1945). De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde in deze tijd als het cruciale distributiecentrum voor de voedselvoorziening van de stad. Vanwege de oorlogssituatie was er sprake van schaarste, rantsoenering en een streng gecontroleerde distributieketen. De N.V. Nederlandsche Veilingen speelde een centrale rol in het bij elkaar brengen van vraag en aanbod onder toezicht van de bezettingsautoriteiten en de Nederlandse overheidsinstanties belast met de voedselvoorziening. De stijgende prijzen in de tabellen weerspiegelen de toenemende monetaire instabiliteit en de schaarste aan primaire levensmiddelen.