Statistische tabel / Jaaroverzicht. 1943. Overzicht van den aanvoer van groente op de Centrale Markt in 1943

(De tabel vervolgt met diverse koolsoorten, wortelen, spinazie, tomaten en sla.)

Totaalwaarde: f 12.509.459,50 (Genoteerd in de rechter marge). Dit document biedt een fascinerend kwantitatief inzicht in de voedselvoorziening van een grote Nederlandse stad (vermoedelijk Amsterdam, gezien de kolom 'Amsterdam' en de term 'Centrale Markt') midden in de Tweede Wereldoorlog.

1. Economische context: Ondanks de Duitse bezetting en de toenemende schaarste, was er in 1943 nog sprake van een aanzienlijke aanvoer van diverse groenten. De totale waarde van ruim 12,5 miljoen gulden onderstreept het economisch belang van de markt.
2. Geografische herkomst: De tabel laat zien dat de stad sterk afhankelijk was van haar directe omgeving (Delfland, Westland, Purmerend) maar ook van verder gelegen regio's zoals Limburg en Zeeland voor specifieke producten. Het Westland springt eruit als de belangrijkste leverancier van o.a. tomaten en bloemkool.
3. Productaanbod: Er is een grote variëteit aan bladgroenten, knolgewassen en peulvruchten. Opvallend is de enorme hoeveelheid andijvie (8,5 miljoen kg) en komkommers (bijna 5,9 miljoen stuks). Tijdens de oorlogsjaren stond de voedselvoorziening onder streng toezicht van het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd (RBVO). De Centrale Markthallen in Amsterdam fungeerden als de 'maag van de stad'. Dergelijke overzichten waren essentieel voor de distributie-ambtenaren om de voedselstroom te monitoren en prijsvorming te beheersen. Dit document dateert van vlak vóór de beruchte Hongerwinter (1944-1945), een periode waarin deze aanvoerlijnen vrijwel volledig zouden stilvallen door spoorwegstakingen en oorlogshandelingen. Het document vormt daarmee een nulmeting van de relatieve stabiliteit die er in 1943 nog heerste in de agrarische sector. Rijksbureau