• Inhoud: Het document betreft een wekelijks overzicht van de goederenbeweging in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. Er wordt onderscheid gemaakt tussen fruit, groenten, ingeblikt vleesgehakt en diverse overige artikelen.
• Cijfers: De getallen lijken kilogrammen weer te geven. Opvallend is de grote toename van de voorraad groenten (ruim 50 ton opslag tegenover slechts 440 kg aflevering). De voorraad vleesgehakt in blik blijft die week ongewijzigd.
• Berekening: Onderaan is een logistieke berekening gemaakt waarbij 25% bovenop het nettogewicht is geteld voor de 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of blikken), wat leidt tot een totaal brutogewicht van 115.838 eenheden (waarschijnlijk kg).
• Handschrift: Het document is met de hand geschreven in een zakelijk, functioneel handschrift, gebruikelijk voor administratieve doeleinden uit die tijd.

Dit document stamt uit december 1944, een kritieke fase in de Nederlandse geschiedenis: de Hongerwinter. Amsterdam bevond zich in het nog bezette West-Nederland, waar door de spoorwegstaking en de blokkades door de Duitse bezetter een catastrofaal voedseltekort was ontstaan.

De Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center aan de Jan van Galenstraat) was het centrale punt voor de voedselvoorziening in de stad. De koelhuizen waren essentieel voor het bewaren van de schaarse voorraden. Dat er die week relatief veel groenten binnenkwamen maar weinig werd afgeleverd, kan wijzen op het aanleggen van centrale noodvoorraden of logistieke problemen bij de verdere distributie naar de gaarkeukens of winkels. De aanwezigheid van 26 ton vleesgehakt in blik is aanzienlijk voor die tijd van extreme schaarste; dergelijke voorraden stonden vaak onder streng toezicht van de distributiediensten of de bezetter.