Dijkstra en Kramer (handel).

Notulen/Verslag van een bespreking.

Dit document biedt een inkijk in de logistieke en economische spanningen rondom de voedselvoorziening in Nederland, slechts zeven maanden na het begin van de Duitse bezetting. De kern van de discussie draait om het spanningsveld tussen lokale voorraden bij winkeliers/particulieren en de centrale overheidsreserves. Opvallend is de discussie over de "export" (waarbij in 1940 vrijwel zeker export naar Duitsland wordt bedoeld). Er is sprake van een strikte regelgeving: 50% van de witte kool moet in het binnenland verkocht worden, maar mag *niet* worden verwerkt tot zuurkool, een verbod dat de heer Wijnschenk "onbillijk" noemt. Dit duidt op bureaucratische beperkingen die de langdurige conservering van voedsel voor de eigen bevolking in de weg stonden. Verder is de vermelding van de totale voorraden (bijv. 891 vaten bij grossiers) interessant voor kwantitatief onderzoek naar de voedselvoorraad in Amsterdam aan het begin van de winter van 1940-1941.

[Voetnoot:] Betuwsche Handels Drukkerij - TRICHT

# TRANSCRIPTIE [Links bovenin een klein merkje, mogelijk een 'i' of vinkje] Molenaar 'B <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> 16/12 '43 Markt Dapperstraat B [onderstreept]

Div. bylagen (w.o. teek).

**DIEVER A** (in rood stempel)

# TRANSCRIPTIE *(Pagina 2)* [in de kantlijn:] voor den kleinhandelaar