Getypte ambtelijke brief/memorandum met handgeschreven kanttekeningen. 30 oktober 1939 (verzonden op 31 oktober 1939). Onbekend (mogelijk een afdeling van de Gemeentesecretarie, initialen VP/HG). Den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen, Alhier (waarschijnlijk Amsterdam of een andere grote Nederlandse stad). [Rechtsboven handgeschreven:] ter. hr de Kan.

VP/HG.

72/84/4 M.
n 7

[Handgeschreven:] Verzonden 31/10-’39

30 October 1939.

Aanvraag bakvergunning
ten name van L.M. Leers.

den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen,
A l h i e r .

Onder terugzending van de met Uw kantbrief d.d. 14
dezer om advies ontvangen stukken no. 110/18 L.M. 1939 heb ik de
eer U te berichten, dat adressant dezerzijds nader is onder-
vraagd omtrent zijn aanvankelijk gedane mededeeling, dat hij
de aardappelen thuis vooraf zal bakken, zoodat hij ze op
straat alleen even in de kokende olie behoeft te doen, alvo-
rens ze af te leveren. Deze mededeeling werd van belang ge-
acht, omdat adressant, wanneer hij op straat de aardappelen
zou moeten bakken, noodzakelijkerwijs gedurende langen tijd
zou moeten stilstaan, hetgeen, omdat hij alleen een ventver-
gunning heeft, overtreding van artikel 344 sub a der Algemeene
Politieverordening zou uitmaken. De adressant deelde thans
mede, dat hem van de zijde van de Brandweer is gezegd, dat het
bakken in zijn huis niet toelaatbaar is. Dit berust blijkbaar
op het voorschrift van artikel 265 lid 1 der Algemeene Politie-
verordening. Adressant verklaarde voorts, dat hij thans voor-
nemens is om een bedrijfsruimte te huren, waar hij de aard-
appelen vooraf zou mogen bakken en dat hij zich, ter verkrij-
ging van de daartoe vereischte vergunning, andermaal tot de
Brandweer zou wenden. Indien hem de bedoelde vergunning wordt

[Einde pagina] Dit document betreft een administratieve complicatie rondom de vergunningsaanvraag van een fritesbakker (L.M. Leers) in 1939. De kern van de zaak is de botsing tussen verschillende reglementen uit de Algemeene Politieverordening (APV):

1. Venten vs. Stilstaan: De heer Leers heeft slechts een "ventvergunning". Dit betekent dat hij goederen mag verkopen terwijl hij zich verplaatst. Als hij de aardappelen volledig op straat bakt, moet hij te lang stilstaan, wat volgens artikel 344 sub a van de APV verboden is voor venters.
2. Het bakproces: Om dit op te lossen, wilde hij de aardappelen thuis "vooraf bakken" (voorfrituren) en ze op straat alleen kort afbakken.
3. Brandveiligheid: De Brandweer heeft dit verboden op basis van artikel 265 lid 1 van de APV, omdat een woonhuis niet geschikt is voor dergelijke bedrijfsmatige bakactiviteiten.
4. De voorgestelde oplossing: De aanvrager wijzigt zijn plan en gaat nu op zoek naar een officiële bedrijfsruimte om het voorbakken uit te voeren, waarvoor hij een nieuwe vergunning bij de Brandweer zal aanvragen. * Tijdsbeeld: Het document dateert van oktober 1939. Nederland was op dat moment gemobiliseerd vanwege het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog in Polen, maar de Duitse inval in Nederland moest nog plaatsvinden (mei 1940).
5. Bureaucratie: Het stuk illustreert de stringente handhaving van de Algemeene Politieverordening (APV) in de jaren '30. De scheidslijn tussen ambulante handel (venten) en een vaste standplaats werd streng bewaakt.
6. Voedselvoorziening: De brief is gericht aan de "Wethouder voor de Levensmiddelen". In de aanloop naar de oorlog werden de ambtelijke structuren voor de voedseldistributie en -controle verstevigd.
7. Frituurcultuur: Het document geeft een interessant inkijkje in de vroege geschiedenis van de straatverkoop van frites (patat) in Nederland en de technische/logistieke eisen die daaraan werden gesteld. L.M. Leers Leers heeft (De heer) Politie