Getypte ambtelijke brief (waarschijnlijk een doorslag of kopie). 30 oktober (jaartal niet vermeld op dit blad, vermoedelijk begin 20e eeuw). De Directeur (van een ongenoemde dienst, mogelijk Bureau Levensmiddelen). 1 30 October 9
72/84/4 den Heer Wethouder voor de
Amsterdam. Levensmiddelen,

verleend bestaat dezerzijds tegen inwilliging van zijn ver-
zoek geen bezwaar. Zou adressant evenwel het bakken geheel
op straat moeten doen, dan adviseer ik U, op grond van het
bovenstaande, zijn verzoek van de hand te wijzen.

                                 De Directeur, Deze tekst betreft het slotstuk van een ambtelijk advies aan de Amsterdamse wethouder voor de Levensmiddelen. De directeur van de betreffende dienst adviseert over een ingediend verzoek van een niet nader genoemde "adressant".

De kern van het advies is genuanceerd: in principe is er geen bezwaar tegen het inwilligen van het verzoek, tenzij de uitvoering ervan ("het bakken") volledig op de openbare weg (op straat) moet plaatsvinden. In dat specifieke geval adviseert de directeur om het verzoek af te wijzen. Dit wijst op bezwaren vanuit het oogpunt van openbare orde, hygiëne of verkeer. Gezien de adressering aan de "Wethouder voor de Levensmiddelen", stamt dit document zeer waarschijnlijk uit de periode van de Eerste Wereldoorlog (1914-1918). In die tijd was de voedselvoorziening in Amsterdam strikt gereguleerd via het Bureau Levensmiddelen. Er was schaarste en de gemeente hield streng toezicht op de productie en distributie van basisbehoeften zoals brood. Het verbod op "bakken op straat" kan te maken hebben met tijdelijke bakinstallaties die tijdens de crisis werden opgezet, waarbij de overheid wilde voorkomen dat dit ongereguleerd op de stoep gebeurde.