Handgeschreven statistische notitie op gelinieerd papier. Amsterdamsche
Tuinbouwbedrijven
Gem. grootte per bedrijf
1921 : 1.52 HA
1930 : 1.13 "
Aantal bedrijven
1921 : 103
1930 : 310 (192?)

Gepacht bedrijf
1921 : 63.1% v/h aantal
1930 : 40.7% "
1921 : 52.2% v/oppervlakte
1930 : 43.7% " "
(van ouders gepacht geldt als )
eigen grond

   aantal bedrijven

• 1 HA 1921 : 18 1930 : 122
  1 - 1.25 " 1921 : 32 1930 : 100
  ---- ----
  50 222
  1.25 - 2.5 " 1921 : 43 1930 : 57
  2.5 - 5 " 1921 : 10 1930 : 6
  ---- ----
  103 285

                             204 Het document biedt een kwantitatief overzicht van de schaalverandering in de Amsterdamse tuinbouw gedurende het interbellum. Enkele opvallende trends zijn:
  

  1. Versnippering/Intensivering: De gemiddelde bedrijfsgrootte nam af van 1,52 naar 1,13 hectare. Dit correleert met de enorme toename van zeer kleine bedrijven (onder de 1,25 hectare), die in aantal groeiden van 50 naar 222.
  2. Eigendomsverhoudingen: Er is een significante daling in het percentage gepachte bedrijven (van 63,1% naar 40,7%). Een belangrijke methodologische kanttekening in de tekst vermeldt dat pacht van ouders voor deze statistiek als eigen grond wordt beschouwd, wat duidt op een sterke familiale continuïteit.
  3. Discrepantie: Bovenaan wordt voor 1930 een aantal van 310 bedrijven genoemd, terwijl de optelsom onderaan uitkomt op 285. De toevoeging "(192?)" bij het getal 310 suggereert dat de auteur twijfelde over de brongegevens of de categorisering. Deze gegevens zijn waarschijnlijk verzameld in het kader van een sociaal-economisch onderzoek naar de land- en tuinbouw rondom de uitbreidende stad Amsterdam. In deze periode (1920-1930) moesten veel tuinbouwgebieden wijken voor woningbouw (zoals de bouw van de Gordel '20-'40), waardoor tuinders gedwongen werden zich te vestigen op kleinere percelen of verder naar de randen van de stad te trekken. De afname in pacht ten gunste van eigen grond kan wijzen op een professionalisering of een verandering in de juridische status van het landgebruik aan de stadsgrenzen.