27 september 1941 Dir Wagene 27/9 1941
D. A. C.

klachten kleinhandel
slechte afname. veel rot
laat sorteercentr. ophaalt
gew. - om 2 à 3 kg per hl. te
overgegeven. Na VBNA niet
marktwezen zich hieromtrent
doen. met sorteercentr. in
vergelijking met losse
in wagon geheel afgekeurd is
5 " " slecht aangekomen
echter over 't geheel valt het
echter mee.
thans 85000 mud voorraad. wekel.
wordt afgegeven, komt er weer
50.000 mud Duitsche afgegeven. ± 250 afgevallen bij
mud dus
1/2 %

inhuilen
Ypolder is ingekuild
250.000 hl. in het voorjaar
nog afgekocht is (na Januari)
voor 80 % daar
verleden jaar
400.000 à 500.000 beschikt
in totaal
uit Ypolder, Haarlemmer
en Houtrakpolder.
is dus belangrijk voorzieningsgebied
voor A'dam. Dit handgeschreven memorandum bevat een zakelijke rapportage over de aardappelvoorziening in de regio Amsterdam in het najaar van 1941. De tekst is verdeeld in twee hoofdpunten: kwaliteitsbewaking en logistieke voorraad.

1. Kwaliteitsissues: Er is sprake van klachten in de kleinhandel door "veel rot" en een slechte afname. De rapporteur vergelijkt de kwaliteit van aardappelen afkomstig uit sorteercentra met die van "losse" zendingen in wagons. Deze laatsten worden vaker afgekeurd of komen in slechte staat aan. Er wordt gerefereerd aan de VBNA (Verbond van Bemiddelaars in Nederlandse Akkerbouwproducten), wat de landbouwkundige context bevestigt.
2. Kwantiteit en Distributie: Er wordt melding gemaakt van een voorraad van 85.000 mud. Interessant is de vermelding van "50.000 mud Duitsche afgegeven", wat duidt op de verplichte leveringen aan de Duitse bezettingsmacht. De uitval (verlies) hierbij wordt berekend op 0,5% (250 mud).
3. Inkuiling: Het tweede deel bespreekt het "inhuilen" (het opslaan van aardappelen in kuilen onder stro en grond) in de omliggende polders. De IJpolder, Haarlemmermeer en Houtrakpolder worden geïdentificeerd als het cruciale "voorzieningsgebied voor A'dam". In 1941 was de voedselvoorziening in Nederland volledig onderworpen aan de distributiestelsels van de Duitse bezetter. De Dienst Agrarische Controle (D.A.C.) speelde een centrale rol in het toezicht op de kwaliteit en de rechtmatige distributie van gewassen om zwarte handel tegen te gaan en de officieel vastgestelde quota te waarborgen. De genoemde polders waren de primaire bron voor de aardappelvoorziening van de hongerige Amsterdamse bevolking. De vermelding van "Duitsche afgegeven" illustreert hoe een significant deel van de Nederlandse oogst direct werd opgeëist door de Wehrmacht of voor export naar Duitsland.