Officieel waarschuwingsformulier van de Keuringsdienst van Waren. KEURINGSDIENST VAN WAREN VOOR HET KEURINGSGEBIED AMSTERDAM

1

WAARSCHUWING

Bij contrôle op Ger. Paling t/o Gem. Visafslag.
bleek mij, dat de zending niet voldeed aan Art. 5 B der Vischverordening. De zending bestond uit een verzameling dunne uitgerookte paling. U gelieve te letten wat U volgens deze bewijzen aan de gem Amsterdam moet leveren en te zorgen dat klachten uitblijven. Bij herhaling volgt proces verbaal.

[Verticale tekst in de rechter marge:] Handteekening voor ontvangst:

Ik vestig er Uwe aandacht op, dat overtreding van een der bepalingen, gesteld krachtens de Warenwet, gestraft kan worden met eene boete van ten hoogste f 2000 of hechtenis van ten hoogste zes maanden.

Aan den Heer
Gebr. Dik. Koog a/d Zaan.

VOOR DEN DIRECTEUR,
De Keurmeester,
[Handtekening: Snoek.] Het document is een formele waarschuwing aan de firma Gebroeders Dik uit Koog aan de Zaan. De aanleiding is een inspectie bij de Gemeentelijke Visafslag in Amsterdam, waarbij een partij gerookte paling werd aangetroffen die niet aan de wettelijke eisen voldeed.

De specifieke klacht luidt dat de paling bestond uit "dunne uitgerookte" exemplaren. Dit suggereert dat de vis van inferieure kwaliteit was of te ver was ingedroogd/uitgerookt, waardoor het product niet meer voldeed aan de standaarden vastgelegd in Artikel 5 B van de Vischverordening. De keurmeester maant de firma tot strengere kwaliteitsbewaking bij toekomstige leveringen aan de gemeente Amsterdam.

De sancties die onderaan vermeld staan (een boete tot 2000 gulden of zes maanden hechtenis), onderstrepen de wettelijke bevoegdheid van de Keuringsdienst onder de Warenwet. Saillant detail is de naam van de keurmeester, die "Snoek" lijkt te zijn, een toepasselijke naam binnen de visserijsector. Dit document stamt uit een periode waarin de kwaliteitscontrole op levensmiddelen in Nederland steeds verder werd geprofessionaliseerd. De Warenwet bood de basis voor lokale keuringsdiensten om toezicht te houden op de volksgezondheid en eerlijke handel.

De handel tussen de Zaanstreek (Koog aan de Zaan) en Amsterdam was intensief; veel visverwerkende bedrijven uit de regio leverden hun waar aan de Amsterdamse visafslag. De "Vischverordening" was een specifieke set regels die tozag op de versheid, sortering en presentatie van visproducten. Het gebruik van de 'sch'-spelling ("Vischverordening") en de boetebedragen in guldens duiden op een datering in de eerste helft van de 20e eeuw, waarschijnlijk tussen de jaren '20 en '40.