Officiële circulaire (pagina 5). 16 oktober 1942. Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale. -5- Circ. No. 469/'42 dd. 16 Oct. 1942.

KNOLSELDERIJ.
De knolselderij boven 6 cm.ø mag niet meer met
lof, maar dient zonder lof per kg. te worden geveild. Het lof, dat
gezond, voldoende groen, droog en zuiver moet zijn, moet afzonderlijk
per kg. worden geveild.

UIEN.
Alle uien moeten worden geveild, zoowel die uien,
waarvan in 1942 zaad is geoogst, als alle zaai-uien, van welke kwali-
teit deze ook mogen zijn en wel met inachtneming van de volgende voor-
waarden.
Uien waarvan in 1942 zaad is geoogst, moeten
droog, ontdaan van stengel, wortel, vuil en grond worden geveild tegen
een prijs van f. 3.60 per 100 kg.
Zaai-uien z.g. "Bouten" of "stijfnekken" moeten
droog, ontdaan van stengel, wortel, vuil en grond worden geveild even-
eens tegen f. 3.60 per 100 kg.
Overige uien als afgekeurde, stek enz. moeten
worden geveild met het groene blad mits droog en ontdaan van wortels,
vuil en grond tegen een prijs van f. 2.50 per 100 kg.

VERPAKKING ANDIJVIE.
De exporteurs dienen de andijvie te verpakken ;
verpakking door de telers op het veld is derhalve verboden.
Wanneer echter door moeilijkheden met den aanvoer
van verpakkingsmateriaal, verpakking op den tuin noodzakelijk is, kan
bij wijze van uitzondering van bovenstaande bepaling worden afgeweken,
mits de controleur van het Uitvoer-Controle-Bureau hiermede accoord gaat.
In dit laatste geval dient de teler f. 0.05 per
kist als vergoeding voor zijn werkzaamheden te ontvangen.

        Iedere veiling is aansprakelijk voor de goede

uitvoering van de in deze circulaire gegeven voorschriften, meer
speciaal in verband met de handhaving der expertpercentages.

NEDERLANDSCHE GROENTEN- EN FRUITCENTRALE : -
[Handtekening] * Taal en Spelling: Het document hanteert de toenmalige spelling (bijv. "zoowel", "den", "accoord").
* Terminologie:
* Lof: Het bladgroen van de knolselderij.
* Bouten / Stijfnekken: Landbouwtermen voor uien die voortijdig in bloei zijn geschoten of een dikke, harde hals hebben, wat de kwaliteit beïnvloedt.
* Expertpercentages: Waarschijnlijk refererend aan de kwaliteitscontroles en de marges die keurmeesters hanteerden bij de indeling van producten.
* Economische controle: De circulaire toont een strikt gereguleerde markt. Er worden vaste prijzen voorgeschreven (f. 3.60 en f. 2.50 per 100 kg), wat kenmerkend is voor de geleide economie tijdens de bezettingsjaren om zwarte handel tegen te gaan en de voedselvoorziening te beheersen.
* Logistiek: De passage over de verpakking van andijvie wijst op schaarste aan materiaal ("moeilijkheden met den aanvoer van verpakkingsmateriaal"), een veelvoorkomend probleem in 1942. Dit document is afkomstig van de Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale (NGFC). Dit was een tijdens de bezetting opgericht orgaan (onderdeel van de landbouworganisatie) dat tot doel had de gehele productie en distributie van tuinbouwproducten te controleren.

Dergelijke circulaires waren essentieel voor veilingen en handelaren om op de hoogte te blijven van de bijna wekelijks wijzigende voorschriften. De strikte scheiding tussen knol en lof, en de exacte eisen aan het schoonmaken van uien, dienden om de standaardisatie te verhogen voor zowel de binnenlandse distributie als de export naar Duitsland. De boete- of aansprakelijkheidsstelling van de veilingen onderstreept de tucht die de Centrale trachtte af te dwingen.