Officiële circulaire (typewerk). 20 november 1942. Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale. -5- Circ.No.529/'42 dd.20 Nov.1942.

UIEN.
Alle uien, van welke kwaliteit ook, moeten worden geveild en wel met inachtneming van de volgende voorwaarden.
Zaai-uien z.g. "Bouten" of "Stijfnekken" moeten droog, ontdaan van stengel, wortel, vuil en grond worden geveild tegen f. 3.60 per 100 kg.
Overige uien als afgekeurde, stek enz. moeten worden geveild met het groene blad, mits droog en ontdaan van wortels, vuil en grond tegen een prijs van f. 2.50 per 100 kg.

WITLOF.
Hiervoor geldt tot nader order geen sorteering naar het gewicht.

WITLOFWORTELEN.
De prijs voor witlofwortelen bestemd voor de trekkerij bedraagt f.3.50 per 100 kg. Voor wortels, waarvan het lof is geoogst is deze f.1.40 per 100 kg. Voor de verdere regeling verwijzen wij naar onze circulaire No.505/'42 dd. 3 November 1942.

GESTROOPTE BOERENKOOL.
De telers mogen wekelijks ten hoogste 10 % van hun geteelde boerenkool aanvoeren.
Indien men de kool gestroopt wenscht aan te voeren, dient hierover tevoren met onze Handelsafdeeling (Surinamestraat 18, tel.18.26.65 den Haag) overleg te worden gepleegd. Nadat een regeling is getroffen, kan met den aanvoer een aanvang worden gemaakt. De prijs voor de goedgekeurde gestroopte boerenkool bedraagt thans f. 7.50 per 100 kg.

    Iedere veiling is aansprakelijk voor de goede uitvoering van de in deze circulaire gegeven voorschriften, meer speciaal in verband met de handhaving der exportpercentages.

NEDERLANDSCHE GROENTEN- EN FRUITCENTRALE : -

[Handgeschreven handtekening] Dit document is een administratieve instructie gericht aan veilingen en handelaren in de agrarische sector tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het is strikt zakelijk van toon en bevat gedetailleerde technische eisen voor het aanleveren van producten (bijv. "ontdaan van stengel, wortel, vuil en grond").

Opvallend is de rigide prijscontrole (vaste prijzen per 100 kg) en de beperking van de aanvoer (maximaal 10% voor boerenkool), wat wijst op een centraal gestuurde distributie-economie. De verantwoordelijkheid voor de handhaving wordt expliciet bij de veilingen gelegd. Het document dateert uit november 1942, een periode waarin de Duitse bezetter de Nederlandse voedselvoorziening volledig controleerde via de 'Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale'. De genoemde "exportpercentages" aan het eind van de brief zijn cruciaal: zij verwijzen naar het deel van de Nederlandse oogst dat verplicht naar Duitsland moest worden afgevoerd om de Duitse bevolking en legers te voeden.

De termen "Bouten" en "Stijfnekken" bij uien verwijzen naar uien die vroegtijdig in bloei zijn geschoten (zaadstengels hebben gevormd), wat normaal gesproken de kwaliteit verlaagt, maar waarvoor in tijden van schaarste toch vaste minimumprijzen werden vastgesteld. De vermelding van het adres in de Surinamestraat 18 in Den Haag bevestigt de vestigingsplaats van dit bureaucratische orgaan tijdens de bezetting.