Administratief dossierstuk (notitie/geleidebiljet). Verschillende data in 1939 (20 juli, 2 augustus, 9 augustus, 23 augustus). [Rechtsboven:]
323

[Stempel linksboven:]
BIJBLAD VAN:
M. No. 26/38/1 / 1939
DOORGEZONDEN: 20/7

[Rechtsboven, handgeschreven:]
Innop [?]
Advies van p.
2-8-39 amp

[Midden rechts:]
geen vaste plaats;
niet ingeschreven
op sollicitantenlijsten
verzoekt voor Dapperplein en
Uilenburg; heeft zich op soll.
lijst laten inschrijven.

[Midden links:]
m.i. geen bezwaar
tegen verleenen
van bakvergunning voor
patates-frites op
Dapperplein en Uilenburg,
mits installatie door Brandweer wordt
goedgekeurd.

[Rechts, diagonaal geschreven:]
oproepen
Chefs Dapperstraat
en Uilenburg
om advies
concurrentie? 9/8

[Rechtsonder, parafen en data:]
Hh 9/8 '39
HD 23/8 '39
Z.O.Z.

[Linksonder, drukwerk:]
Alg. Zaken Model No. 14
10.000-10-1937-1016 Dit document betreft de afhandeling van een vergunningsaanvraag voor de verkoop van frites in de openbare ruimte van Amsterdam in de zomer van 1939.

• De aanvraag: Een niet nader genoemde persoon verzoekt om een "bakvergunning" voor "patates-frites" op twee locaties: het Dapperplein en Uilenburg.
• Status van de aanvrager: Aanvankelijk was de aanvrager niet ingeschreven op de officiële sollicitantenlijsten voor standplaatsen en had deze geen vaste plek. Gedurende het proces heeft de persoon zich alsnog laten inschrijven.
• Ambtelijk advies: Een ambtenaar noteert dat er "geen bezwaar" is tegen het verlenen van de vergunning, mits de brandweer de installatie goedkeurt. Dit duidt op de veiligheidseisen die toen al gesteld werden aan frituurinstallaties op straat.
• Interne controle: Er wordt door een hogere functionaris opdracht gegeven om de "Chefs" van de betreffende wijken (Dapperstraat en Uilenburg) te raadplegen voor advies, specifiek met het oog op eventuele "concurrentie". Men wilde blijkbaar voorkomen dat er te veel aanbieders op één plek kwamen.
• Tijdlijn: Het proces loopt van 20 juli tot ten minste 23 augustus 1939, getuige de verschillende data en parafen onderaan het stuk. Het document biedt een inkijkje in de Amsterdamse marktregulering en de opkomst van de fritesverkoop vlak voor de Tweede Wereldoorlog. Patates frites waren in de jaren dertig een relatief nieuw fenomeen in het Nederlandse straatbeeld, overgewaaid uit België.

De genoemde locaties zijn historisch interessant: het Dapperplein was (en is) een bekende marktlocatie in Amsterdam-Oost, terwijl Uilenburg in die tijd een dichtbevolkte buurt was in de oude Joodse wijk. De administratieve zorgvuldigheid waarmee een dergelijke kleine standplaatsvergunning werd behandeld – inclusief brandveiligheidscheck en concurrentietoets – is typerend voor de bureaucratische werkwijze van de afdeling Algemeene Zaken van de gemeente Amsterdam in die periode. De datum, augustus 1939, plaatst dit alledaagse dossier in de laatste weken voor het uitbreken van de oorlog. M. No Gemeente Amsterdam