Officieel reglement/bekendmaking betreffende voedseldistributie. VOORSCHRIFTEN
voor den verkoop van gemeente-stokvisch (klipvisch.)

1. Door bemiddeling van het Gemeentebestuur van Amsterdam wordt stokvisch (klipvisch) ter beschikking gesteld voor door den Burgemeester tot deze distributie toegelaten kleinhandelaren om te worden verkocht aan houders van bons.
2. Ingeschreven kunnen worden, die kleinhandelaren, welke:
   a. een of ander winkelbedrijf uitoefenen en naar het oordeel van het Gemeentebestuur voor den verkoop van stokvisch (klipvisch) in aanmerking kunnen komen.
   b. nimmer ernstige vergrijpen tegen distributievoorschriften hebben gepleegd.
3. De verkoop der stokvisch (klipvisch) geschiedt uitsluitend in winkels.
4. De winkelier is gehouden een lijst, waarop de prijs der stokvisch vermeld staat, op een voor het publiek zichtbare plaats aan het winkelraam op te hangen.
5. Ten aanzien van den verkoop zijn de winkeliers gehouden de aanwijzingen te volgen hun door of namens de Directie van het Marktwezen gegeven.
6. De verkoop der stokvisch (klipvisch) geschiedt uitsluitend tegen inname der daarvoor aangewezen rantsoenbons.
7. De winkeliers zijn verplicht de door hen ingenomen rantsoenbons in te leveren ten kantore van het Marktwezen binnen drie dagen na afloop harer geldigheid.
   Elke ingeleverde partij bons behoort vergezeld te zijn van een staatje, waarop vermeld: de nummers der ingeleverde bons en het aantal bons van ieder nummer.
   Een afwijking in het af te leveren gewicht is toegestaan, mits met goedkeuring van den kooper, van ½ ons per bon van 2½ ons, zoodat op een dergelijke bon minstens 2 doch hoogstens 3 ons mag geleverd worden.
8. De kleinhandelaren kunnen de stokvisch (klipvisch) ontvangen tegen inlevering van bons, die zij vooraf moeten koopen aan het betaalkantoor in de Vischhal, De Ruijterkade.
9. De afgifte der stokvisch (klipvisch) geschiedt bij hoeveelheden van 50 K.G. tegelijk.
10. De stokvisch (klipvisch) moet door de kleinhandelaren worden afgehaald van het pakhuis der Firma A. Smit & Zoon, Brouwersgracht 162.
    De uren, waarop de aflevering der stokvisch (klipvisch) plaats vindt, worden aan de Vischhal, De Ruijterkade, bekend gemaakt.
11. De prijs voor de stokvisch (klipvisch) door de kleinhandelaren te betalen bedraagt per 50 K.G. f 58.—
12. De maximumprijs, waarvoor de stokvisch (klipvisch) aan het publiek moet worden verkocht, bedraagt per pond f 0.65.
13. De stokvisch (klipvisch) moet in drogen toestand worden verkocht. Zij mag in geen geval worden geweekt of vochtig gemaakt.
14. Het is den winkelier verboden aan den verkoop van stokvisch (klipvisch) eenige bijzondere voorwaarde te verbinden.
15. Het is verboden de bons te verkoopen of te koopen of bons af te geven zonder daarvoor stokvisch in ontvangst te nemen; bons in ontvangst te nemen zonder de daarop vermelde stokvisch tegen den gestelden prijs af te geven.

16. De winkelier, die deze bepalingen overtreedt of anderszins de distributiemaatregelen belet, belemmert of verijdelt, kan door den Burgemeester worden geschorst voor de verkrijging van stokvisch, terwijl hiervan publicatie in de dagbladen zal geschieden. Dit document bevat de strikte regelgeving voor de detailhandel in stokvis (gedroogde kabeljauw) in Amsterdam tijdens een periode van schaarste. De belangrijkste punten zijn:

17. Overheidscontrole: De distributie wordt volledig beheerd door het Gemeentebestuur en de Burgemeester. Alleen gescreende winkeliers (zonder strafblad wat betreft distributieregels) mogen deelnemen.

18. Rantsoenering: Verkoop mag uitsluitend tegen "rantsoenbons". Er is een vastgestelde gewichtseenheid per bon (ca. 2½ ons).
19. Prijsbeheersing: Er is een vaste inkoopprijs voor winkeliers (ƒ 58 per 50 kg) en een strikte maximumprijs voor de consument (ƒ 0,65 per pond), om woekerwinsten te voorkomen.
20. Kwaliteit en Fraude: De vis moet droog verkocht worden (om het gewicht niet kunstmatig te verhogen door weken). Er zijn strenge verboden op de handel in losse bonnen en het stellen van koppelverkoopvoorwaarden.
21. Logistiek: De financiële afhandeling gebeurt bij de Vischhal aan de De Ruijterkade, terwijl de fysieke aflevering plaatsvindt bij een privaat pakhuis op de Brouwersgracht. Het document dateert zeer waarschijnlijk uit de tijd van de Eerste Wereldoorlog. Hoewel Nederland neutraal was, ontstonden er door de Britse blokkade en de Duitse onbeperkte duikbootoorlog grote tekorten aan basislevensmiddelen. De overheid stelde vanaf 1916 een uitgebreid distributiestelsel in om de schaarse goederen zo eerlijk mogelijk te verdelen.

Stokvis (ook wel klipvis genoemd, hoewel dit strikt genomen gezouten en gedroogde vis is) was een belangrijk volksvoedsel omdat het lang houdbaar was zonder koeling. De genoemde locaties, zoals de Vischhal aan de De Ruijterkade (geopend in 1917), waren centrale knooppunten in de Amsterdamse voedselvoorziening. De strenge toon en de dreiging met publieke schorsing (punt 16) onderstrepen de ernst van de voedselcrisis in die tijd. A. Smit Marktwezen