Administratieve staat / rapportage van inkoop en verkoop.
Origineel
Administratieve staat / rapportage van inkoop en verkoop. [Margenotitie linksboven:]
Deze achter elkaar te n. [noteren?]
Verhouding sardines
Muurwaren enz.
488
117
[Hoofdtekst:]
Hieronder volgt een opgaaf van de
verkochte soorten geconserveerde vink [waarschijnlijk: visch] (in bus of pot)
1 Fransche sardines
2 Noorsche [idem]
3 Blanke [idem] I
[idem] II
[idem] III
zalm
snitjes
augurken
Mixed Pickles (hoogst(?))
Piccallily
"
P.D.
mosterdpoeder
mosterd (Kieviets?)
rolmops.
[Een groot paars/blauw kruis is door bovenstaande lijst getrokken, met diverse berekeningen in de rechterkolom en marge.]
Het aantal gekochte
en verkochte vink [visch] in vergelijking met
de overeenkomstige maand van vorig
jaar bedroeg:
| Gekocht | verkocht |
|---|---|
| 1916 | 49.058 ½ kg. |
| 1917 | 43.050 " |
| 1918 | 119.870 " |
| 1919 | 98.874 ½ " |
| 1920 | 32.491 p. |
waar meer werd verkocht dan ingekocht
was nog een voorraad van de
vorige maand aanwezig.
De vraag naar kleine scholvink [scholvisch]
en klipvink [klipvisch] was zeer gering, zooals
blijkt uit den hiernavolgenden staat
van den omzet in de winkels.
Vischhal
De opbrengst der aan den afslag en
uit de hand verkochte visch bedroeg:
geveild voor | f 22.491,69
uit de hand verkocht voor | " 17.855,55
------------------------------------ | ----------------
Aan voorraad enz. (overnemen) | f 40.347,24 * Terminologie: De schrijver gebruikt consequent het woord "vink" waar "visch" (vis) bedoeld wordt (bijvoorbeeld bij "geconserveerde vink", "scholvink" en "klipvink"). Dit kan een idiosyncratic schrijfstijl zijn waarbij de 'sch' op een 'nk' lijkt, of een specifiek lokaal jargon. In de kop "Vischhal" onderaan is de 'sch' echter duidelijker geschreven.
* Inhoud: Het document dient als een kwantitatieve vergelijking van de handelsvolumes over een periode van vijf jaar. Opvallend is de enorme piek in 1918 (ruim 119.000 kg), wat mogelijk samenhangt met de voedselschaarste of juist de aanvoer aan het einde van de Eerste Wereldoorlog.
* Structuur: Het document is verdeeld in drie delen: een lijst met specifieke producten (doorstreept, mogelijk na verwerking), een statistisch overzicht van kilo's, en een financieel overzicht van de "Vischhal".
* Financiën: De totale opbrengst van de vismarkt (afslag en onderhandse verkoop) wordt afgerond op f 40.347,24, wat voor die tijd een aanzienlijk bedrag was. Dit document is waarschijnlijk afkomstig uit het archief van een gemeentelijke vismarkt of een groothandel in visconserven in Nederland. De periode 1916-1920 is historisch interessant vanwege de overgang van de oorlogseconomie (Eerste Wereldoorlog, waarin Nederland neutraal was maar wel kampte met distributie en schaarste) naar de vroege jaren twintig. De vermelding van "Fransche" en "Noorsche" sardines duidt op internationale handelscontacten die ondanks de oorlog bleven bestaan of direct daarna weer opbloeiden. De "klipvisch" (gezouten en gedroogde kabeljauw) en "scholvisch" waren destijds volksvoedsel nummer één.