Administratief grootboek / Statistisch overzicht.
Origineel
Administratief grootboek / Statistisch overzicht. Maart 1920. Maand Maart 1920.
Aanvoer aan de Melkmarkt.
| Datum | Bussen inh: van 30 | Bussen inh: van 40 | Bussen inh: van 50 L. | Aantal bussen | Aantal liters | Prijzen | Aanvoer per boot van Purmerend | Aanvoer per boot van Landsmeer | Aanvoer per boot van Oostzaan | Aanvoer per boot van Br. in W.land | Omstreken van A,dam | Totaal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 25 | 320 | 516 | 861 | 39.350 | f 0,16 - 0,18 | 422 | 44 | 80 | 147 | 168 | 861 |
| 2 | 12 | 160 | 333 | 505 | 23.410 | " | 262 | 22 | 48 | 117 | 56 | 505 |
| 3 | 14 | 160 | 307 | 481 | 22.170 | 0,15⁵ - 0,17 | 262 | 29 | 46 | 88 | 56 | 481 |
| 4 | 20 | 160 | 339 | 519 | 23.950 | " | 262 | 26 | 44 | 83 | 104 | 519 |
| 5 | 20 | 160 | 312 | 492 | 22.600 | " | 262 | 26 | 57 | 87 | 60 | 492 |
| 6 | 21 | 160 | 481 | 662 | 31.080 | " | 262 | 24 | 67 | 181 | 128 | 662 |
| 7-8 | 26 | 320 | 467 | 813 | 36.930 | " | 422 | 26 | 88 | 152 | 125 | 813 |
| 9 | 18 | 160 | 397 | 575 | 26.790 | 0,15⁵ - 0,16 | 262 | 20 | 40 | 135 | 118 | 575 |
| 10 | 12 | 160 | 329 | 501 | 23.210 | " | 262 | 26 | 46 | 104 | 63 | 501 |
| 11 | 18 | 160 | 310 | 488 | 22.440 | " | 262 | 25 | 46 | 80 | 75 | 488 |
| 12 | 20 | 160 | 238 | 418 | 18.900 | " | 262 | 21 | 47 | 88 | 418 | |
| 13 | 22 | 160 | 455 | 637 | 29.810 | 0,15⁵ | 262 | 34 | 59 | 183 | 99 | 637 |
| 14-15 | 32 | 320 | 640 | 992 | 45.760 | " | 432 | 46 | 73 | 187 | 254 | 992 |
| 16 | 18 | 160 | 594 | 772 | 36.640 | 0,14 - 0,15⁵ | 272 | 26 | 42 | 182 | 250 | 772 |
| 17 | 18 | 160 | 300 | 478 | 21.940 | " | 272 | 25 | 50 | 107 | 24 | 478 |
| 18 | 14 | 160 | 284 | 458 | 21.020 | " | 272 | 26 | 41 | 98 | 21 | 458 |
| 19 | 20 | 160 | 305 | 485 | 22.250 | " | 272 | 25 | 44 | 104 | 40 | 485 |
| 20 | 25 | 160 | 658 | 843 | 40.050 | 0,13⁵ - 0,15 | 272 | 26 | 63 | 184 | 298 | 843 |
| 21-22 | 32 | 320 | 588 | 940 | 43.160 | " | 432 | 46 | 80 | 202 | 180 | 940 |
| 23 | 20 | 160 | 391 | 571 | 26.550 | " | 272 | 26 | 43 | 153 | 77 | 571 |
| 24 | 20 | 160 | 348 | 528 | 24.400 | 0,14 - 0,15⁵ | 272 | 25 | 43 | 136 | 52 | 528 |
| 25 | 22 | 160 | 360 | 542 | 25.060 | " | 275 | 26 | 44 | 118 | 79 | 542 |
| 26 | 20 | 160 | 363 | 543 | 25.150 | " | 278 | 25 | 57 | 117 | 66 | 543 |
| 27 | 24 | 160 | 582 | 766 | 36.220 | " | 283 | 28 | 57 | 179 | 219 | 766 |
| 28-29 | 40 | 320 | 519 | 879 | 39.950 | " | 432 | 43 | 71 | 230 | 103 | 879 |
| 30 | 28 | 160 | 508 | 696 | 32.640 | " | 294 | 25 | 40 | 192 | 145 | 696 |
| 31 | 26 | 160 | 461 | 647 | 30.230 | 0,13⁵ - 0,15⁵ | 275 | 28 | 45 | 152 | 147 | 647 |
| Totaal | 587 | 5120 | 11385 | 17092 | 791.660 | F 8069 | 769 | 1461 | 3756 | 3037 | 17092 |
F Hieronder zijn begrepen 5120 bussen ter markt gezonden door de fabriek „Hollandia” uit Purmerend, en bestemd voor een combinatie van slijters. * Structuur: Het document is een uiterst nauwkeurige kwantitatieve rapportage. De kolommen maken onderscheid tussen de inhoud van de bussen (30, 40 en 50 liter), wat essentieel was voor de berekening van het totale volume in liters.
* Logistiek: De nadruk ligt op de aanvoer per boot. Dit weerspiegelt de infrastructuur van Amsterdam in 1920, waarbij melk uit het omliggende Waterland (Purmerend, Landsmeer, Oostzaan, Broek in Waterland) via de grachten en het IJ naar de Melkmarkt werd vervoerd.
* Economische indicatoren: De prijzen fluctueren licht gedurende de maand (tussen de 13,5 en 18 cent per liter). De voetnoot bij de 'F' (totaal Purmerend) is cruciaal: het duidt op grootschalige levering door de fabriek "Hollandia", specifiek voor een "combinatie van slijters" (melkverkopers). Dit wijst op een vroege vorm van ketenvorming of collectieve inkoop.
* Volume: In één maand tijd werd bijna 800.000 liter melk verwerkt via deze marktplaats, wat de enorme schaal van de stedelijke voedselvoorziening aantoont. In 1920 was de Melkmarkt in Amsterdam (gelegen aan de Prins Hendrikkade, nabij het Centraal Station) de centrale spil voor de distributie van verse melk. De aanvoer gebeurde hoofdzakelijk met "melkschuiten" uit Noord-Holland. De fabriek "Hollandia" (Hollandsche Melksuikerfabriek), die in de voetnoot wordt genoemd, was een belangrijke speler in de vroege zuivelindustrie en produceerde naast verse melk ook gecondenseerde melk en melkpoeder. De vermelding van "slijters" duidt op de lokale melkboeren die de melk vervolgens huis-aan-huis distribueerden. Dit document markeert een overgangsperiode waarin de traditionele aanvoer van individuele boeren steeds vaker werd aangevuld of vervangen door fabrieksmatige leveringen. Marktwezen