[Linksboven]
№ 1373 M. 1920.

[Middenboven]
Amsterdam, 4 Juni 1920

[Tabelkoppen]
Datum | Aardappelenmarkt | Groentenmarkt | Totaal aanvoer in K.G. | Pryzen per K.G. voor:
--- | --- | --- | --- | ---
| Aanvoer in K.G. / Pryzen in ct. per KG | Aanvoer in KG. / Pryzen in ct. per KG. | oude / nieuwe |
| oude / nieuwe / oude / nieuwe | oude / nieuwe / oude / nieuwe | |

[Tabeldata]
* 14 Mei: 198.660 / - / 8,5-9,3 / - | 131.320 / - / 9-10 / - | 329.980 / - | Bonten 15 ct.
* 15 ": 101.500 / - / 8,5-10 / - | 148.120 / - / 8,8-10 / - | 249.620 / - | Zandaardappelen 5,7 "
* 17 ": 19.600 / - / 8,6-10 / - | 29.050 / - / 9,2-10 / - | 48.650 / - | Zeeuwsche Bravo's ~~12,9~~ 13,5 "
* 18 ": 240.520 / - / 8,5-11 / - | 71.190 / - / 9-11 / - | 311.710 / - | Redstar ~~10,4~~ 10,3 "
* 19 ": 129.500 / - / 9,2-10,8 / - | 43.050 / - / 9,3-11,7 / - | 172.550 / - | Malta 31 "
* 20 ": 89.390 / - / 8,5-11 / - | 60.900 / - / 8,5-11,4 / - | 150.290 / - | Zandaardappelen (nieuwe) ~~23 1/2-27~~ 22-26
* 21 ": 85.750 / - / 8,5-11,4 / - | 244.510 / - / 12,1 / - | 330.260 / - |
* 22 ": 289.660 / - / 11 / - | 85.400 / - / 11,8 / - | 375.060 / - |
* 25 ": 271.040 / - / 10,7 / - | 192.220 / - / 10,9 / - | 463.260 / - |
* 26 ": 240.450 / - / 10,4 / - | 124.460 / - / 11 / - | 364.910 / - |
* 27 ": 112.255 / - / 10,4 / - | 89.460 / - / 10,4 / - | 201.715 / - |
* 28 ": 199.080 / 210 / 10,4 / 26 | 116.340 / 6.040 / 10,4 / 26 | 315.420 / 6.250 |
* 29 ": 117.530 / 2.940 / 10,4 / 23,5-29 | 61.460 / 34.260 / 10,4 / 23,5-29 | 178.990 / 37.200 |

[Handgeschreven toevoegingen onderaan, in groene inkt]
Aanvoer op 29 Mei 1920
117.530 | 2.940 | 10,4 | 23,5-29 | 61.460 | 34.260 | 10,4 | 23,5-29 | 178.990 | 37.200
19.600 | 1330 | 10.3 | 22-26 | 64.610 | 19840 | 10,3 | 22-26 | 84.210 | 21.170

[Onderaan]
Den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen,
De Directeur van het Marktwezen, Het document biedt een nauwkeurig inzicht in de dynamiek van de Amsterdamse levensmiddelenmarkt in het voorjaar van 1920. De tabel maakt een strikt onderscheid tussen de 'oude' oogst (voorraden van het vorige jaar) en de eerste 'nieuwe' aanvoer (primeurs).

De data tonen de overgangsperiode: vanaf 28 mei verschijnen de eerste nieuwe aardappelen op de markt, tegen aanzienlijk hogere prijzen (26 cent per kg tegenover ca. 10,4 cent voor oude aardappelen). De handgeschreven correcties in groen duiden op een verificatieproces door de administratie, waarbij de cijfers van de laatste dag (29 mei) nader zijn gespecificeerd of gecorrigeerd. De genoemde aardappelrassen (Bonten, Zeeuwsche Bravo's, Redstar) weerspiegelen het agrarische aanbod van die tijd, waarbij Malta-aardappelen duiden op vroege import. Nederland bevond zich in 1920 in een periode van economische herstructurering na de Eerste Wereldoorlog. Hoewel neutraal, had de oorlog gezorgd voor grote verstoringen in de voedselvoorziening en distributie. Het feit dat de Directeur van het Marktwezen rechtstreeks rapporteert aan de Wethouder voor de Levensmiddelen, onderstreept het belang dat de gemeente Amsterdam hechtte aan het nauwlettend monitoren van de voedselbeschikbaarheid en de prijsontwikkeling voor de stadsbevolking om sociale onrust en speculatie te voorkomen. De spelling in het document (zoals "Pryzen" en "Zeeuwsche") is representatief voor het Nederlands van voor de spellingshervorming van Marchant (1934/1947). Gemeente Amsterdam Marktwezen