Het document is een nauwkeurig bijgehouden voorraadoverzicht in tabelvorm. De kolommen tonen de beginvoorraad, de toevoegingen (opslag), de uitstroom (aflevering) en de eindvoorraad over een periode van één week.

De berekeningen zijn als volgt controleerbaar:
* Groenten: $3856 + 7702 - 200 = 11.358$
* Fruit: $108.844 + 4972 - 27.687 = 86.129$
* Diversen: $336 - 140 = 196$
* Netto totaal: De som van de eindvoorraden ($11.358 + 86.129 + 196$) komt uit op $97.683$.
* Tarra: Er wordt een correctie van 25% toegepast voor het gewicht van de verpakkingen (tarra), wat neerkomt op $24.421$ eenheden.
* Totaal bruto: De optelsom van netto en tarra geeft het uiteindelijke brutogewicht van $122.104$.

Het handschrift is een formeel, administratief cursief uit het midden van de 20e eeuw, zeer leesbaar en consistent.

Dit document stamt uit maart 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De "Centrale Markt" verwijst hoogstwaarschijnlijk naar de Centrale Markthallen in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat), die destijds het logistieke hart vormden voor de voedselvoorziening van de stad en de omliggende regio.

In deze periode was de voedseldistributie streng gereguleerd en onderhevig aan distributiebonnen en overheidscontrole (het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd). Koelhuizen speelden een cruciale rol bij het bewaren van schaarse voorraden fruit en groenten om bederf tegen te gaan en de spreiding van de voedselvoorraad over het jaar te beheren. De vermelding van "25% tarra" is kenmerkend voor de groothandel, waar het gewicht van houten kisten en manden aanzienlijk bijdroeg aan het totale transportgewicht.