Lijst 745-413 p.234 — Amsterdam 1900

Archief 745

Inventaris 745-413

Pagina 234

Jaar 1943

Document

Stadsarchief

Typografisch overzicht van voorraadmutaties in een koelhuis tijdens de Tweede Wereldoorlog.

Overzichtslijst Onbekend nvt 1 persoonsregels

1 controle nodig

Alles Zekerder Controle nodig

Personen op deze lijst

De parser heeft deze regels uit de scan gehaald. Gekoppelde personen linken door naar hun dossier.

Centrale markt

1 controle nodig Regels met lagere zekerheid of OCR-/transcriptiewaarschuwing

#	Naam	Adres	Markt	Product	Zekerheid	Waarschuwing	Actie	Bronregel
1	Artikel	Opslag in de week van 23 tot en met 29 Mei 1943	Centrale markt	Aflevering in de week van 23 tot en met 29 Mei 1943	60%	lagere parse-zekerheid; geboortedatum niet eenduidig		\| Artikel \| Voorraad op 22 Mei '43 \| Opslag in de week van 23 tot en met 29 Mei 1943 \| Aflevering in de week van 23 tot en met 29 Mei 1943 \| Voorraad op 29 Mei '43 \|

Transcriptie

Typografisch overzicht van voorraadmutaties in een koelhuis tijdens de Tweede Wereldoorlog. Centrale markt Amsterdam. K O E L H U I S
Opslag, aflevering en voorraad

Artikel	Voorraad op 22 Mei '43	Opslag in de week van 23 tot en met 29 Mei 1943	Aflevering in de week van 23 tot en met 29 Mei 1943	Voorraad op 29 Mei '43
Groenten	589.134	8.213	38.607	558.740
Fruit	2.013	—	886	1.127
Diversen	2.515	—	—	2.515

Netto totaal				562.382
Bij 25% voor tarra				140.596
				———————
Totaal bruto				702.978
				===========

Enkele opvallende technische details:
* Berekening: De netto voorraad per 29 mei wordt berekend door de beginvoorraad op te tellen bij de nieuwe opslag en daar de aflevering van af te trekken. De sommatie van de drie categorieën (groenten, fruit, diversen) komt exact uit op het "Netto totaal" van 562.382.
* Tarra: Er wordt een standaard opslag van 25% gehanteerd voor "tarra" (het gewicht van de emballage zoals kisten en kratten) om tot een bruto gewicht te komen. Dit wijst op een gestandaardiseerde logistieke afhandeling.
* Volume: De hoeveelheid groenten (ruim 550 ton) overstijgt de hoeveelheid fruit aanzienlijk, wat passend is voor de voedselvoorziening in deze periode van het jaar (mei). Dit document stamt uit mei 1943, een periode waarin Nederland bezet was door nazi-Duitsland. De voedselvoorziening was in deze tijd strikt gereguleerd via een distributiesysteem en bonkaarten.

De "Centrale Markt" in Amsterdam (tegenwoordig het Food Center aan de Jan van Galenstraat) was de spil in de voedseldistributie voor de stad en de omliggende regio. Koelhuizen waren van cruciaal strategisch belang om bederfelijke waar te bewaren en de schaarse voedselvoorraden over een langere periode te kunnen verspreiden. Dergelijke wekelijkse rapportages waren noodzakelijk voor de centrale planning door zowel de Nederlandse autoriteiten als de bezetter om toezicht te houden op de beschikbare voorraden. S. Opslag

Origineel

Open scan Stadsarchief

Samenvatting

Het document is een nauwkeurig boekhoudkundig overzicht van de beweging van goederen in een koelhuis. De getallen lijken gewichten in kilogrammen te representeren.

Historische context

Dit document stamt uit mei 1943, een periode waarin Nederland bezet was door nazi-Duitsland. De voedselvoorziening was in deze tijd strikt gereguleerd via een distributiesysteem en bonkaarten.