Lijst 745-414 p.8 — Amsterdam 1900

Archief 745

Inventaris 745-414

Pagina 8

Jaar 1943

Document

Stadsarchief

Handgeschreven voorraadlijst / administratief overzicht.

Overzichtslijst Handgeschreven onder 80 7 persoonsregels

handgeschreven handschrift onder 80% 7 controle nodig

Alles Zekerder Controle nodig

Personen op deze lijst

De parser heeft deze regels uit de scan gehaald. Gekoppelde personen linken door naar hun dossier.

Centrale Markt

Transcriptie

Handgeschreven voorraadlijst / administratief overzicht. [Links boven:]
Centrale Markt
Amsterdam

[Midden boven:]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad

Artikel	Voorraad op 9 Jan '43	Opslag in de week van 9 tot 16 Jan 1943	Aflevering	Voorraad op 16 Jan '43
Groenten	2.356.743	55.000	1.965	2.409.778
Fruit	18.455	144	4.428	14.171
Boter	2.200	-	250	1.950
Vleesch en gehakt in blik	50.235	-	50.235	-
Diversen	13.230	-	5.295	7.935

Netto totaal				2.433.834
Bij 25% voor tarra				608.459
Totaal bruto				3.042.293
* Berekening: De tabel volgt een logische som: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
* Opvallend is de enorme hoeveelheid groenten (ruim 2,4 miljoen eenheden) vergeleken met de andere categorieën.
* De post "Vleesch en gehakt in blik" is in deze specifieke week volledig uitgeleverd.
* Tarra: Onderaan wordt een toeslag van 25% berekend voor "tarra" (het gewicht van de verpakking/emballage) om van het nettogewicht naar het brutogewicht te komen. De rekenkundige nauwkeurigheid is hoog: 25% van 2.433.834 is inderdaad 608.458,5 (afgerond naar 608.459). Dit document stamt uit januari 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedseldistributie van de stad. In deze periode was er sprake van schaarste en een streng distributiesysteem. Koelhuizen waren essentieel voor het beheer van de strategische voorraden. De aanwezigheid van grote hoeveelheden groenten en de specifieke vermelding van "vleesch in blik" duiden op de opslag van houdbare rantsoenen of voorraden bedoeld voor de centrale gaarkeukens of de bezettingsmacht.

Origineel

Open scan Stadsarchief

Samenvatting

Inhoud: Het document betreft een kwantitatieve boekhouding van voedselvoorraden. De getallen lijken betrekking te hebben op gewichten (waarschijnlijk kilogrammen of ponden).
Berekening: De tabel volgt een logische som: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
- Opvallend is de enorme hoeveelheid groenten (ruim 2,4 miljoen eenheden) vergeleken met de andere categorieën.
- De post "Vleesch en gehakt in blik" is in deze specifieke week volledig uitgeleverd.
Tarra: Onderaan wordt een toeslag van 25% berekend voor "tarra" (het gewicht van de verpakking/emballage) om van het nettogewicht naar het brutogewicht te komen. De rekenkundige nauwkeurigheid is hoog: 25% van 2.433.834 is inderdaad 608.458,5 (afgerond naar 608.459).

Historische context

Dit document stamt uit januari 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedseldistributie van de stad. In deze periode was er sprake van schaarste en een streng distributiesysteem. Koelhuizen waren essentieel voor het beheer van de strategische voorraden. De aanwezigheid van grote hoeveelheden groenten en de specifieke vermelding van "vleesch in blik" duiden op de opslag van houdbare rantsoenen of voorraden bedoeld voor de centrale gaarkeukens of de bezettingsmacht.