Origineel
Handgeschreven voorraadlijst / administratief overzicht. [Links boven:]
Centrale Markt
Amsterdam
[Midden boven:]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 9 Jan '43 | Opslag in de week van 9 tot 16 Jan 1943 | Aflevering | Voorraad op 16 Jan '43 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 2.356.743 | 55.000 | 1.965 | 2.409.778 |
| Fruit | 18.455 | 144 | 4.428 | 14.171 |
| Boter | 2.200 | - | 250 | 1.950 |
| Vleesch en gehakt in blik | 50.235 | - | 50.235 | - |
| Diversen | 13.230 | - | 5.295 | 7.935 |
| Netto totaal | 2.433.834 | |||
| Bij 25% voor tarra | 608.459 | |||
| Totaal bruto | 3.042.293 | |||
| * Berekening: De tabel volgt een logische som: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad. | ||||
| * Opvallend is de enorme hoeveelheid groenten (ruim 2,4 miljoen eenheden) vergeleken met de andere categorieën. | ||||
| * De post "Vleesch en gehakt in blik" is in deze specifieke week volledig uitgeleverd. | ||||
| * Tarra: Onderaan wordt een toeslag van 25% berekend voor "tarra" (het gewicht van de verpakking/emballage) om van het nettogewicht naar het brutogewicht te komen. De rekenkundige nauwkeurigheid is hoog: 25% van 2.433.834 is inderdaad 608.458,5 (afgerond naar 608.459). Dit document stamt uit januari 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedseldistributie van de stad. In deze periode was er sprake van schaarste en een streng distributiesysteem. Koelhuizen waren essentieel voor het beheer van de strategische voorraden. De aanwezigheid van grote hoeveelheden groenten en de specifieke vermelding van "vleesch in blik" duiden op de opslag van houdbare rantsoenen of voorraden bedoeld voor de centrale gaarkeukens of de bezettingsmacht. |
Samenvatting
- Inhoud: Het document betreft een kwantitatieve boekhouding van voedselvoorraden. De getallen lijken betrekking te hebben op gewichten (waarschijnlijk kilogrammen of ponden).
- Berekening: De tabel volgt een logische som: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
- Opvallend is de enorme hoeveelheid groenten (ruim 2,4 miljoen eenheden) vergeleken met de andere categorieën.
- De post "Vleesch en gehakt in blik" is in deze specifieke week volledig uitgeleverd.
- Tarra: Onderaan wordt een toeslag van 25% berekend voor "tarra" (het gewicht van de verpakking/emballage) om van het nettogewicht naar het brutogewicht te komen. De rekenkundige nauwkeurigheid is hoog: 25% van 2.433.834 is inderdaad 608.458,5 (afgerond naar 608.459).
Historische Context
Dit document stamt uit januari 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedseldistributie van de stad. In deze periode was er sprake van schaarste en een streng distributiesysteem. Koelhuizen waren essentieel voor het beheer van de strategische voorraden. De aanwezigheid van grote hoeveelheden groenten en de specifieke vermelding van "vleesch in blik" duiden op de opslag van houdbare rantsoenen of voorraden bedoeld voor de centrale gaarkeukens of de bezettingsmacht.
Locaties
Centrale Markt
Producten
A.G.F. (Fruit): Fruit
A.G.F. (Groenten): Groente
A.G.F. (Groenten): Sla
Vis & Zee: Aal
Vis & Zee: Vis
Vleeswaren: Lever
Vleeswaren: Vlees
Vleeswaren: Vleesch
Zuivel & Eieren: Boter
Zuivel & Eieren: Eieren
Zuivel & Eieren: Zuivel
Thema's
Jodenster/Maatregelen
Kooplieden in dit dossier 100
A.C.J. Stultjes
mosselen
A.V. de Jong
3.97
A.F.P. Ploeger-Gevers
meerdere
kramerijen, huish. art.
A.G. Ploeger-Gevers
meerdere
kramersw., huish. art.
Alle 100 kooplieden →
Gerelateerde Documenten 6
Omslag van een officieel gemeentelijk jaarverslag.
745-269 p.1
Archiefstrookje of identificatielabel.
745-296 p.1
Dienstbrief / Begeleidend schrijven
745-297 p.1
Archiefkaart of registerblad (inventarisatielijst).
745-310 p.1
Archiefstuk-omslag of dossierlabel.
745-328 p.1
Archiefkaart of registratiekaart (indexkaart).
745-329 p.1