Voorraadoverzicht / Logistiek rapport (handgeschreven op gelinieerd papier).
Origineel
Voorraadoverzicht / Logistiek rapport (handgeschreven op gelinieerd papier). Betreft de periode van 26 december 1942 tot en met 2 januari 1943. (Linksboven)
Centrale Markt
Amsterdam
(Midden boven)
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 26 Dec 42 | Opslag in de per. van 27 Dec 42 t/m 2 Jan. 1943 | Aflevering | Voorraad op 2 Jan. 1943 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 2.384.137 | 189 | 74.759 | 2.309.567 |
| Fruit | 9.829 | 4.296 | 454 | 13.671 |
| Boter | 3.600 | - | 1.150 | 2.450 |
| Vleesch en gehakt in blik | 50.235 | - | - | 50.235 |
| Diversen | 14.130 | - | 300 | 13.830 |
| Netto totaal | 2.389.753 | |||
| Bij 25% voor tarra | 597.438 | |||
| Totaal bruto: | 2.987.191 | |||
| * Groenten vormen veruit de grootste post (ruim 2,3 miljoen kg). | ||||
| * Vleesch en gehakt in blik is een opvallende post; deze voorraad bleef in de genoemde week onveranderd, wat kan wijzen op een strategische reserve. | ||||
| * Er wordt een tarra-correctie van 25% toegepast op het netto totaal om tot het bruto gewicht te komen. Dit duidt op het gewicht van de verpakkingen (kisten, blikken, vaten) waarin de goederen waren opgeslagen. | ||||
| * De berekeningen zijn mathematisch accuraat (Voorraad + Opslag - Aflevering = Nieuwe Voorraad). Dit document stamt uit de winter van 1942-1943, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) was het kloppend hart van de voedseldistributie voor de stad en de omliggende regio. |
Tijdens de bezetting was de voedselvoorziening streng gereguleerd via een distributiesysteem. Dergelijke gedetailleerde overzichten waren noodzakelijk voor de controle op rantsoenering en om te voorkomen dat goederen naar de zwarte markt verdwenen. De grote hoeveelheid groenten in het koelhuis suggereert de opslag van wintervoorraden om de stad tijdens de koude maanden te kunnen voeden. De aanwezigheid van vlees in blik onderstreept het belang van lang houdbare proteïnebronnen in oorlogstijd.
Samenvatting
Het document is een nauwkeurige administratieve verantwoording van voedselvoorraden in een Amsterdams koelhuis. De getallen duiden waarschijnlijk op gewicht in kilogrammen.
* Groenten vormen veruit de grootste post (ruim 2,3 miljoen kg).
* Vleesch en gehakt in blik is een opvallende post; deze voorraad bleef in de genoemde week onveranderd, wat kan wijzen op een strategische reserve.
* Er wordt een tarra-correctie van 25% toegepast op het netto totaal om tot het bruto gewicht te komen. Dit duidt op het gewicht van de verpakkingen (kisten, blikken, vaten) waarin de goederen waren opgeslagen.
* De berekeningen zijn mathematisch accuraat (Voorraad + Opslag - Aflevering = Nieuwe Voorraad).
Historische Context
Dit document stamt uit de winter van 1942-1943, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) was het kloppend hart van de voedseldistributie voor de stad en de omliggende regio.
Tijdens de bezetting was de voedselvoorziening streng gereguleerd via een distributiesysteem. Dergelijke gedetailleerde overzichten waren noodzakelijk voor de controle op rantsoenering en om te voorkomen dat goederen naar de zwarte markt verdwenen. De grote hoeveelheid groenten in het koelhuis suggereert de opslag van wintervoorraden om de stad tijdens de koude maanden te kunnen voeden. De aanwezigheid van vlees in blik onderstreept het belang van lang houdbare proteïnebronnen in oorlogstijd.