Pagina uit een ambtelijk verslag of jaaroverzicht (genummerd "-3-"). -3-

peren, meloenen, perziken, pruimen, sinaasappelen. Verder nog aardappelen, bloemen, boter, vet en conserven.
Hieronder volgt een recapitulatie van de geschatte waarden en van de marktaanvoeren van aardappelen, groenten en fruit.

De omzet op de veilingen van de N.V. Nederlandsche Veilingen van Land- en Tuinbouwproducten "Amsterdam" in de veilinggebouwen van de Centrale Markt in vergelijking tot dien van 1942 is aangegeven in den volgenden staat.

Opbrengst in guldens over de jaren:

Gedurende het verslagjaar werden groenten geexporteerd tot een bedrag van f. 175.696,52, welk bedrag in het bovenstaande is begrepen.

In onderstaand staatje zijn aangegeven de opbrengst van pakhuis- en kantoorhuren, benevens de heffingen van het plaatsgeld, entreegeld en zoogenaamd kadegeld over 1942 en 1943. Dit document is een getypte kwantitatieve rapportage van de handelsactiviteiten op de Amsterdamse Centrale Markt. Het biedt een gedetailleerd inzicht in de voedselvoorziening en economische stromen in Amsterdam tijdens de oorlogsjaren.

Opvallende zaken in de cijfers:
* Stijgende waarden versus dalende volumes: Hoewel de totale waarde (in guldens) van de aangevoerde artikelen stijgt van ca. 23,8 miljoen in 1941 naar ca. 34,1 miljoen in 1943, neemt het volume in kilogrammen na een piek in 1942 weer af in 1943. Dit wijst op aanzienlijke prijsstijgingen (inflatie) en schaarste.
* Fruittekort: De aanvoer van fruit daalt drastisch in volume: van bijna 19 miljoen kg in 1941 naar slechts 11,6 miljoen kg in 1943.
* Export: Er wordt expliciet melding gemaakt van de export van groenten (f. 175.696,52), wat in de context van de bezetting zeer waarschijnlijk duidt op leveringen aan Duitsland ("Ausfuhr").
* Bloemenomzet: Ondanks de oorlogstijd is er een aanzienlijke omzet in bloemen, die in 1943 zelfs hoger ligt dan in 1942. Dit verslag stamt uit de periode dat Nederland bezet was door Nazi-Duitsland. De voedselvoorziening was in deze jaren strikt gereguleerd via een distributiesysteem en maximumprijzen. De Centrale Markt in Amsterdam (geopend in 1934 in de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol als spil in de voedselvoorziening van de stad.

De genoemde "N.V. Nederlandsche Veilingen" was een koepelorganisatie die tijdens de bezetting nauw moest samenwerken met de autoriteiten. De stijgende totale waarde in guldens bij een dalend volume in kilogrammen illustreert de economische druk waaronder de Amsterdamse bevolking leefde; voedsel werd duurder terwijl er minder beschikbaar was. De vermelding van "pakhuis- en kantoorhuren" en "kadegeld" (liggeld voor schepen) toont de diverse inkomstenbronnen van het marktbeheer aan.