- 4 -

[Handgeschreven toevoeging in de linkermarge, met haak verbonden aan de tekst:]
(met een waarde van f. 14.489.979
vorig jaar 216.830.880 kg.
met een waarde van f.
13.364.328.-).

op de Centrale Markt en elders in de stad aange-
voerd bedroeg [handgeschreven:] 198.575.000 kg. [haak]
      De herkomst was in procenten uitgedrukt
als volgt: Drente [handgeschreven:] 47.09 (v.j. 53); ~~Italië~~
~~(v.j.       )~~; Noordholland [handgeschreven:] 18.62 (v.j. 17,5); Zee-
land [handgeschreven:] 20.36 (v.j. 27,7); Friesland [handgeschreven:] 5.13 (v.j. 1,3
~~diverse plaatsen~~ (v.j. 0,5).
      De waarde van den aanvoer van bloemen
in den zoogenaamden bloemenhoek op de Centrale
Markt bedroeg f. [handgeschreven:] 253.878.- (vorig jaar f. [handgeschreven:] 142.219)
      In het koelhuis werden de volgende
soorten groenten en fruit opgeslagen; andijvie,
asperges, bloemkool, doperwten, kervel, komkommers,
koolrabi, kropsla, peterselie, peulen, postelein,
prei, raapstelen, rabarber, radijs, selderij, sluit-
kool, snijboonen, spercieboonen, spinazie, spitskool,
spruitjes, tomaten, uien, witlof, wortelen, aard-
beien, appelen, ~~bessen~~, bramen, citroenen, druiven,
frambozen, kersen, peren, meloenen perziken,
pruimen, sinaasappelen. Verder nog aardappelen,
bloemen, boter vet en conserven.
      Hieronder volgt een recapitulatie van
de geschatte waarden en van de marktaanvoeren van
aardappelen, groenten en fruit.

======================================================================

      De omzet op de veilingen van de N.V.
Nederlandsche Veilingen van Land- en Tuinbouwpro-
ducten "Amsterdam" in de veilinggebouwen van de
Centrale Markt in vergelijking tot dien van 1942
is aangegeven in den volgenden staat. * Administratieve wijzigingen: Het document is een werkverslag waarbij een bestaand format (getypt) is bijgewerkt met de definitieve cijfers van 1943. Dit is te zien aan de handgeschreven getallen in de tabel en de tekstcorrecties.
* Logistieke verschuivingen: In de tekst over herkomst is 'Italië' doorgehaald. Dit wijst op een verstoring van de internationale aanvoerlijnen tijdens de oorlogsjaren, waarbij de nadruk volledig op binnenlandse productie kwam te liggen (Drenthe, Noord-Holland, Zeeland, Friesland).
* Economische trend: Hoewel de totale hoeveelheid (in kg) tussen 1942 en 1943 afnam (van circa 309 miljoen naar 289 miljoen kg), steeg de totale geldwaarde in diezelfde periode aanzienlijk (van circa 31,7 miljoen naar 34 miljoen gulden). Dit illustreert de inflatie en prijsstijgingen van voedsel tijdens de bezetting.
* Productdiversiteit: De lange lijst met groenten en fruit in het koelhuis toont een verrassend brede variëteit aan producten die destijds in Amsterdam verhandeld werden, ondanks de oorlogssituatie. Dit document is afkomstig uit een jaarverslag of administratief rapport van de Amsterdamse Centrale Markt tijdens de Duitse bezetting. De Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center Amsterdam in West) was de spil in de voedselvoorziening van de stad. De rapportage over 1941-1943 geeft inzicht in hoe de voedselstromen veranderden naarmate de oorlog vorderde. De N.V. Nederlandsche Veilingen was de overkoepelende organisatie die de handel in tuinbouwproducten reguleerde, wat in oorlogstijd essentieel was voor de distributie en rantsoenering. N.V.