Administratief overzicht / logistiek rapport. Week van 21 oktober tot 28 oktober 1944. Centrale Markt - Koelhuis
Amsterdam - Opslag, aflevering en voorraad

--- Dit document is een handgeschreven staat van voorraden van een koelhuis op de Centrale Markt in Amsterdam. Het biedt een kwantitatief inzicht in de logistieke bewegingen van essentiële voedingsmiddelen gedurende één week in oktober 1944.

De tabel is nauwkeurig bijgehouden met kolommen voor de beginvoorraad, nieuwe opslag, afleveringen en de eindvoorraad. De getallen vertegenwoordigen waarschijnlijk gewichten in kilogrammen. Opvallend is de berekening onderaan, waarbij een toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking) wordt toegevoegd om tot een bruto totaalgewicht te komen. Dit duidt op een professionele administratieve afhandeling voor transport- of opslagcapaciteitsdoeleinden. De grootste voorraadposten zijn aardappelen en groenten, wat typerend is voor de Nederlandse voedselvoorziening in die tijd.

--- De datum van dit document (oktober 1944) plaatst het midden in een van de meest kritieke periodes van de Tweede Wereldoorlog in Nederland. Terwijl het zuiden van het land al bevrijd was, raakte het westen (waaronder Amsterdam) steeds meer geïsoleerd. Dit markeert het begin van de Hongerwinter.

Na de Spoorwegstaking van september 1944 blokkeerden de Duitse bezetters als represaille alle voedseltransporten naar het westen van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam was het zenuwcentrum voor de resterende voedseldistributie. De grote hoeveelheid aardappelen (bijna een miljoen kilo) in dit koelhuis was cruciaal voor de stad, maar gezien de bevolkingsomvang van Amsterdam was dit slechts een beperkte reserve. Administraties zoals deze waren van levensbelang voor de voedselcommissarissen om te bepalen hoe lang de resterende voorraden nog konden worden gerantsoeneerd voordat de hongersnood volledig zou toeslaan.