Lijst 745-54 p.309 — Amsterdam 1900

Archief 745

Inventaris 745-54

Pagina 309

Jaar 1920

Document

Stadsarchief

Administratief overzicht / Statistisch register van melkaanvoer.

1 controle nodig

Alles Zekerder Controle nodig

Personen op deze lijst

De parser heeft deze regels uit de scan gehaald. Gekoppelde personen linken door naar hun dossier.

Transcriptie

Administratief overzicht / Statistisch register van melkaanvoer. April 1920. Maand April 1920.
Aanvoer aan de Melkmarkt.

Datum	Bussen m/inh. van 30	Bussen m/inh. van 40	Bussen m/inh. van 50 L.	Aantal bussen	Liters	Prijzen	Aanvoer per boot van Purmerend	Aanvoer per boot van Landsmeer	Aanvoer per boot van Oostzaan	Aanvoer per boot van Br: in W.land	Omstreken van A.dam	Totaal
1	26	160	424	610	28.380	f 0,14 - 0,14⁵	353	25	40	157	35	610
2	20	160	396	576	26.800	" "	288	27	57	154	50	576
3	30	160	530	720	33.800	" "	301	26	54	205	134	720
4/6	82	480	1157	1719	79.510	" "	869	50	140	430	230	1719
7	20	160	411	591	27.550	" "	286	26	53	152	74	591
8	26	160	417	603	28.030	" "	288	26	63	132	94	603
9	30	160	382	572	26.400	0,12⁵ - 0,14	286	25	50	139	72	572
10	28	160	506	694	32.540	" "	286	32	50	202	124	694
11/12	34	320	509	863	39.270	" "	402	52	78	232	99	863
13	32	160	602	794	37.460	" "	242	26	46	280	200	794
14	22	160	353	535	24.710	0,12⁵ - 0,13⁵	261	26	47	152	49	535
15	20	160	339	519	23.950	" "	262	26	45	132	54	519
16	21	160	323	504	23.180	" "	262	27	48	117	50	504
17	26	160	474	660	30.880	" "	242	32	65	206	115	660
18/19	52	320	722	1094	50.400	" "	402	50	142	273	227	1094
20	25	160	360	545	25.150	" "	242	25	55	148	75	545
21	30	160	386	576	26.600	0,12⁵ - 0,13⁵	244	30	57	152	93	576
22	25	160	320	505	23.150	" "	244	25	43	129	64	505
23	28	160	389	577	26.690	" "	244	28	76	179	50	577
24	30	160	478	668	31.200	" "	244	30	83	206	105	668
25/26	56	320	755	1131	52.230	" "	548	56	120	249	158	1131
27	25	160	490	675	31.650	" "	274	25	50	209	117	675
28	35	160	397	592	27.300	0,12⁵ - 0,13⁵	274	35	78	173	32	592
29	25	160	329	514	23.600	" "	284	25	50	127	28	514
30	27	160	355	542	23.960	" "	284	38	69	125	26	542
Totaal	775	4800	11804	17379	804.450		7912	793	1716	4660	2298	17379

F Hieronder zijn begrepen 4800 bussen ter markt gezonden door de fabriek "Hollandia" uit Purmerend, en bestemd voor een combinatie van slijters.

--- * Structuur: Het document is een strak georganiseerd register. De kolommen links focussen op het volume (aantal bussen van 30, 40 en 50 liter) en de totale hoeveelheid melk in liters. De kolommen rechts tonen de logistieke herkomst van de melk.
* Logistiek: De aanvoer vindt grotendeels plaats per boot. De genoemde plaatsen (Purmerend, Landsmeer, Oostzaan, Broek in Waterland) vormen het hart van het Noord-Hollandse weidegebied. Purmerend is de grootste leverancier.
* Periodiek patroon: Er zijn samengestelde data (4/6, 11/12, 18/19, 25/26). Dit wijst op de zondagen en maandagen; melk van de zondag werd vaak samen met de vroege maandagaanvoer geregistreerd, wat de hogere aantallen op deze dagen verklaart.
* Economische details: De prijzen fluctueren licht gedurende de maand, beginnend bij 14-14,5 cent per liter en dalend naar 12,5-13,5 cent per liter. Dit kan wijzen op een seizoensgebonden toename van de melkproductie in de lente (het "inscharren" van het vee).
* Industriële factor: De voetnoot bij de letter 'F' is cruciaal. Het geeft aan dat een aanzienlijk deel van de aanvoer (alle bussen van 40 liter, totaal 4800 stuks) niet van individuele boeren kwam, maar van de zuivelfabriek "Hollandia". Dit wijst op de toenemende industrialisatie van de zuivelketen in 1920.

--- In 1920 was de Melkmarkt in Amsterdam (aan de Prins Hendrikkade) een vitaal overslagpunt. De stad was voor haar melkvoorziening volledig afhankelijk van de directe omgeving, met name het Waterland. Omdat wegtransport destijds nog beperkt was, werd de melk in metalen bussen per boot (vaak de zogeheten 'melkschuiten') over de Zaan en het IJ naar de stad vervoerd.

De fabriek "Hollandia" (voluit de Hollandsche Melksuikerfabriek) uit Purmerend, genoemd in de voetnoot, was een belangrijke speler die de brug sloeg tussen de rauwe productie op het platteland en de distributie aan de stadsbevolking via een "combinatie van slijters" (melkboeren). Het document illustreert de overgangsperiode waarin de kleinschalige, ambachtelijke aanvoer steeds meer werd aangevuld of overgenomen door fabrieksmatige verwerking en grootschalige distributiecontracten.

Origineel

Open scan Stadsarchief

Samenvatting

Structuur: Het document is een strak georganiseerd register. De kolommen links focussen op het volume (aantal bussen van 30, 40 en 50 liter) en de totale hoeveelheid melk in liters. De kolommen rechts tonen de logistieke herkomst van de melk.
Logistiek: De aanvoer vindt grotendeels plaats per boot. De genoemde plaatsen (Purmerend, Landsmeer, Oostzaan, Broek in Waterland) vormen het hart van het Noord-Hollandse weidegebied. Purmerend is de grootste leverancier.
Periodiek patroon: Er zijn samengestelde data (4/6, 11/12, 18/19, 25/26). Dit wijst op de zondagen en maandagen; melk van de zondag werd vaak samen met de vroege maandagaanvoer geregistreerd, wat de hogere aantallen op deze dagen verklaart.
Economische details: De prijzen fluctueren licht gedurende de maand, beginnend bij 14-14,5 cent per liter en dalend naar 12,5-13,5 cent per liter. Dit kan wijzen op een seizoensgebonden toename van de melkproductie in de lente (het "inscharren" van het vee).
Industriële factor: De voetnoot bij de letter 'F' is cruciaal. Het geeft aan dat een aanzienlijk deel van de aanvoer (alle bussen van 40 liter, totaal 4800 stuks) niet van individuele boeren kwam, maar van de zuivelfabriek "Hollandia". Dit wijst op de toenemende industrialisatie van de zuivelketen in 1920.

Historische context

In 1920 was de Melkmarkt in Amsterdam (aan de Prins Hendrikkade) een vitaal overslagpunt. De stad was voor haar melkvoorziening volledig afhankelijk van de directe omgeving, met name het Waterland. Omdat wegtransport destijds nog beperkt was, werd de melk in metalen bussen per boot (vaak de zogeheten 'melkschuiten') over de Zaan en het IJ naar de stad vervoerd.