C. Centrale

Vrachtlijst of transportmanifest (doorslag/carbonkopie op dun papier).

Dit document functioneert als een gedetailleerd register van groentetransporten, waarbij de focus ligt op de export vanuit Nederland naar het Duitse en Oostenrijkse achterland. De structuur is die van een klassieke tabel waarin logistieke gegevens (wie verstuurt wat, naar wie, naar waar en hoeveel) worden bijgehouden. De meest voorkomende producten zijn 'gr.boonen' (groene bonen/sperziebonen) en augurken, aangevuld met snijboonen, peulen en algemene 'groenten'. Opvallend zijn de gewichtseenheden die vaak ronde getallen vormen (bijv. 4000 kg), wat duidt op standaard beladingseenheden of volle vrachtwagons/vrachtwagens. Daarnaast is er sprake van 'emballage', wat wijst op de retourstroom of verzending van lege kratten en verpakkingen. De visuele staat van het document (het doorslageffect) is kenmerkend voor kantooradministratie uit de tijd vóór digitale kopieerapparaten, waarbij meerdere exemplaren van een lijst tegelijkertijd werden getypt met carbonpapier.

Proces-verbaal van de Centrale Controledienst (CCD).

Het document is een proces-verbaal tegen Hendrikus Michiel Ummels, een 23-jarige kleermaker uit de Oudezijds Achterburgwal. Hij wordt beschuldigd van het overtreden van de prijsvoorschriften tijdens de Duitse bezetting. De kern van de overtreding is tweeledig: 1. **Gebrek aan prijsaanduiding:** Hij bood gerookte spiering te koop aan zonder dat de prijs duidelijk schriftelijk vermeld stond (overtreding van het Prijsaanduidingsbesluit). 2. **Prijsbeheersing:** Hij verkocht de vis voor 0,25 gulden per 50 gram. Dit gebeurde aan een controleur van het Marktwezen (Cornelis Lak) die optrad als getuige/koper. De rapporteur is Andreas Hogervorst, een controleur van de CCD. Het voorval vond plaats op de Jacob van Lennepkade, in het kantoor van de districtsleider van de CCD.

**De Centrale Markt**

# TRANSCRIPTIE B. BESCHRIJVING VAN DE CENTRALE MARKT. -------

# TRANSCRIPTIE Geb. Event. bouw conservenfabriek Centrale Markt.

# TRANSCRIPTIE afzender J. Salomon. Centrale Markthalle Kamer 127 H^a.

# TRANSCRIPTIE Den Heer Bedrijfschef Centrale Markt.