E. Saur

Document

* **Administratief proces**: Het document dient om een bestaande lijst van vishandelaren te actualiseren. De rode kruisjes en aantekeningen ("opgeheven", "vervallen") wijzen op een actieve controle, mogelijk door een keuringsdienst of brancheorganisatie. * **Bedrijfsvormen**: De lijst toont de diversiteit in de sector: van gespecialiseerde winkels (stokvis, gebakken vis) tot grote grossiers die geconcentreerd waren bij de Vischhal aan de De Ruyterkade. * **Topografie**: De adressen beslaan een groot deel van de Amsterdamse binnenstad, met duidelijke concentraties in de Jordaan (Westerstraat, Willemsstraat) en de toenmalige Joodse buurt (Weesperstraat, Rapenburgerstraat). * **Opmerkelijke namen**: Namen zoals "N.V. Saur's" (Rokin) verwijzen naar bekende Amsterdamse instituten.

Getypte lijst (waarschijnlijk een uittreksel uit een register of ledenlijst).

De lijst is alfabetisch geordend op achternaam (fragment M t/m T). De structuur is consistent: achternaam, voorletters, gevolgd door een datum (vermoedelijk de geboortedatum in DD-MM-JJ formaat) of een adres. Het gebruik van dubbele aanhalingstekens (") dient als herhalingsteken voor de daarboven genoemde achternaam. De genoemde locaties wijzen onmiskenbaar op Amsterdam. De datums variëren van de late 19e eeuw tot de vroege jaren '20 van de 20e eeuw.

Getypte namenlijst (typoscript).

* **Ordening:** De lijst is alfabetisch gesorteerd op achternaam. De selectie op deze pagina beslaat de letters N tot en met S. * **Inhoudelijke velden:** Bij de meeste namen staat een datum vermeld (dag-maand-jaar), wat vrijwel zeker de geboortedatum is. Bij enkele personen ontbreekt de datum en staat er een straatnaam (o.a. Marathonweg, Rijnstraat, Rokin). * **Geografie:** De genoemde locaties (Rijnstraat, Leidschedwarsstraat, Rokin, Marathonweg) wijzen eenduidig op Amsterdam. * **Opmerkelijke details:** * Er wordt gebruik gemaakt van aanhalingstekens (ditto-tekens) bij de tweede vermelding van J. Rienstra. * "N.V. Saur" (bekend van de oesterbar op het Rokin) suggereert dat ook zakelijke entiteiten of adressen van bedrijven relevant waren voor deze lijst.

Administratieve lijst/doorslag van beschikkingen of toewijzingen.

Het document bevat mutaties of aanvullingen op de vis-toewijzingen aan specifieke personen en bedrijven. De afkorting "n.a.br.d.d." staat voor "naar aanleiding van brief de dato" (naar aanleiding van de brief van [datum]). Er wordt onderscheid gemaakt tussen verschillende soorten visproducten: versche aal, zeevisch, zoetwatervisch, ongepelde garnalen en gerookte visch. De vermelding van "N.V. Saur" op het Rokin is saillant; dit was (en is) een bekende vishandel en restaurant in Amsterdam. De handgeschreven tekens in de kantlijn duiden op een administratieve verwerking of controle van deze specifieke posten.

Getypte distributielijst (doorslag of origineel op kantoorpapier).

Dit document is een administratief overzicht van de visdistributie in Amsterdam tijdens de Duitse bezetting. Het is verdeeld in twee hoofdcategorieën: 1. **Opvoeringen:** Nieuwe toewijzingen of wijzigingen waarbij handelaren (vaak marktkooplieden op bekende locaties zoals de Albert Cuyp of de Dapperstraat) visquota toegewezen krijgen. Opvallend is de vermelding van "geheel nieuw" bij sommige personen, inclusief hun geboortedata, wat duidt op een streng gecontroleerd vergunningenstelsel. 2. **Afvoeringen:** Intrekkingen van toewijzingen. Een specifiek detail onder "Afvoeringen" is de reden **"In verband met ijsverkoop"**. Dit suggereert dat bepaalde handelaren in de zomermaanden overstapten op de verkoop van consumptie-ijs en daarom hun visquota (tijdelijk) moesten inleveren. De gebruikte termen zoals "x gerookte aal" of "kisten ongepelde garnalen" duiden op een gestandaardiseerde eenheid in het distributiesysteem. De handgeschreven rode kruisen lijken door een ambtenaar gezet te zijn om de verwerking van de mutaties te bevestigen.

Handgeschreven verzoekschrift op briefpapier van een onderneming.

* **Inhoud:** De heer E. Saur, namens de bekende Amsterdamse vishandel/restaurant N.V. Saur aan het Rokin, verzoekt om een grotere "toewijzing". Hij voert hiervoor een "veranderde toestand" aan als reden. * **Terminologie:** Het woord "toewijzing" is cruciaal; dit verwijst direct naar het distributiesysteem tijdens de Tweede Wereldoorlog, waarbij goederen en grondstoffen door de overheid werden gerantsoeneerd en toegewezen aan bedrijven. * **Margenotities:** De aantekeningen rechtsonder lijken een ambtelijke verwerking van het verzoek. "Opgeven" duidt op het rapporteren van de specifieke goederen. De genoemde producten zijn "versche aal" (verse paling) en "opgep garn" (waarschijnlijk gepelde of opgepakte garnalen). Dit bevestigt dat de toewijzing betrekking heeft op de voorraad voor het visrestaurant/winkel. * **Administratieve sporen:** De nummers (46$^b$/148/1 en /2) zijn archiefnummers van de instantie die de toewijzingen beheerde (waarschijnlijk het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening of een vergelijkbare distributie-instantie).

Benjamin Sauter 20/7/10. A'dam Jan Scholtenstr. 86 IV (W). A 35 No. 604174 Erk. 50008. [Kantlijn rechts: v (rood), omcirkeld: gr.]

# TRANSCRIPTIE [Linkerbovenhoek, getypt:] 25/17/12 M. 1 [Midden boven, handgeschreven in blauw:] AvD H. Nieburgh [?] [Midden boven, handgeschreven stempel/tekst in blauw:] Verzonden 20/10. [Rechtsboven, getypt:] VM/HG. 20 October 1942. [Adresblok, getypt:] den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen, A l h i e r . [Inhoud, getypt:] In antwoord op den brief van den heer Saur d.d. 15 October jl....

# TRANSCRIPTIE [Linksboven:] klachten van J. Saur over vischverdeeling [Middenboven:] Concept. A’dam, 13/8 1942 W. L. M. [Rechtsboven:] Ex Com. [Marge links:] B is hiervan een KM? 11/7.1246 [Hoofdtekst:] Onder terugzending van het met Uw handbrief dd 6 dezer om advies ontvangen stuk No 702 L.N. 1942 heb ik de eer U te berichten, dat het euvel, dat door adressant wordt beschreven, zich op ...

# TRANSCRIPTIE [handgeschreven: ter. hr. Jonkman] TJ/HG. [handgeschreven: extra] 7/14/1 M. 25 November 1939. de N.V. Handelsraad van de Land- en Tuinbouwbond, Spaarne, H A A R L E M . Hierdoor verzoek ik U beleefd de indertijd geleverde mandflesch van het A.I.V.-zuur te doen terug- halen. De Directeur,

# TRANSCRIPTIE [Gecentreerd bovenaan de achterzijde] E.v. Meekeren De Ruijterkade 19 Amsterdam.