Brief, handgeschreven in inkt op gelinieerd papier. 18 november 1941. Jac. Stam (gebaseerd op de ondertekening). WelEdHeer de Boer. Amsterdam 18 Novr. 1941

WelEdHeer
de Boer.

11 Novr. l.l. heb ik een kist aal
van 92 # ontvangen, deze aal is voor 41
cent per pond verkocht. Visser schrijft nu dat
het aal No 3 had moeten zijn à 0.62 per pd
Deze aal is te licht geweest. No 3 moet
wegen van 70 gram tot 125 gram per stuk
dus 7 à 4 in een pond. Daar de aal
erg licht was, heb ik met Papa en Libbes
een proef genomen en ze wogen
8 à 10 in een pond. Dus dit soort
zat er door en die is veel te licht voor
0.62. Zoodoende heb ik ze voor No 4
à 0.41 per pond verkocht.-
Zoo was het ook op 23 Octr. toen
zond hij 40 pond aal, deze aal was
ook erg licht en heb ik ze voor
0.41 per pond verkocht.-
Heden morgen heb ik van Visser
ontvangen 105 pond aal. Deze was
goed en heb ik ze voor 0.62 cent per pond
verkocht. Visser moet zijn aal goed
sorteeren en ook bij elke zending
een verklaring er bij zenden wat
hij heeft gezonden.-
Hoogachtend
[Signatuur: Jac. Stam] In deze brief verantwoordt de afzender (Stam) zich tegenover de heer De Boer over de lagere verkoopprijs van een partij aal. Een leverancier genaamd Visser had geklaagd dat zijn aal als kwaliteit 'No 3' (tegen 0,62 per pond) verkocht had moeten worden, terwijl Stam het als 'No 4' (tegen 0,41 per pond) heeft verkocht.

Stam onderbouwt zijn besluit met harde feiten:
1. Specificaties: Hij stelt dat aal No 3 tussen de 70 en 125 gram per stuk moet wegen (wat neerkomt op 4 tot 7 vissen per pond van 500 gram).
2. Meting: Samen met "Papa en Libbes" heeft hij een steekproef gedaan, waaruit bleek dat de vissen veel lichter waren: er gingen 8 tot 10 vissen in een pond.
3. Conclusie: Vanwege het te lage gewicht was de lagere prijs van 0,41 per pond gerechtvaardigd.

De brief toont een zakelijk conflict over kwaliteitsstandaarden en bevat een duidelijke instructie voor de toekomst: de leverancier (Visser) moet beter sorteren en een specificatielijst bij elke zending voegen. Het symbool '#' wordt hier gebruikt als afkorting voor 'pond'. De brief is geschreven in november 1941, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode werd de distributie van voedsel steeds strenger gereguleerd en werden prijzen vaak vastgesteld door de overheid.

De precisie waarmee Stam over grammen en centen per pond spreekt, duidt op een markt waarin marges klein waren en de controle op kwaliteit en gewicht essentieel was voor een eerlijke bedrijfsvoering. Een "pond" in Nederland was destijds gestandaardiseerd op 500 gram, wat de berekening in de brief (500g / 70g ≈ 7 stuks; 500g / 125g = 4 stuks) verklaart. De genoemde prijzen (41 en 62 cent) zijn aanzienlijk voor die tijd, wat het belang van een correcte sortering onderstreept.