Pagina uit een officiële circulaire (nr. 5/1943). 15 januari 1943. Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale. -3- Circ.No.5/1943 dd. 15 Jan.1943.

. De exportpercentages moeten worden genomen van de goedgekeurde
op de exportlijst voorkomende producten. De bevoorrading voor de
keukens kan eerst uit het voor het binnenland bestemde gedeelte
plaats vinden.
Wanneer een voor het binnenland bestemd gedeelte niet door
het binnenland wordt afgenomen of den exportprijs niet opbrengt, dan
dient ook dit deel voor export te worden verladen.

WITTE KOOL.
De voor de industrie bestemde 40 % dient te worden gemeld bij
den Heer A.de Waal, Secretaris Sectie Zuurkool van de Vakgroep
Groentenverwerkende Industrie, Hofplein B.4 te Alkmaar, telefoon
nr. 2256.

BOERENKOOL.
Deze moet groen van kleur zijn en ontdaan van gele en over-
tollige bladeren, vrij van grond en vuil, terwijl de stronk moet
worden afgesneden op een lengte van ten hoogste 7 cm., van het onder-
ste blad af.

ROODE, WITTE EN GELE KOOL.
De afwijkende kwaliteit komt alleen ter beschikking van het
binnenland, hetzij voor versch gebruik, hetzij voor zuurkoolbereiding.
Deze kool mag derhalve niet voor de drogerij worden bestemd. Indien
voor deze kwaliteit de maximumprijs niet wordt gehaald, dan dient tot
veilen te worden overgegaan.
De afgekeurde kwaliteit kan, voor zoover deze niet voor het
binnenland is te plaatsen, aan onze afdeeling Conserveering worden
opgegeven. De prijs voor de afgekeurde kool bedraagt ten hoogste 50 %
van den voor het afwijkende product vastgestelden prijs.

UIEN.
Afgekeurde of stek-uien mogen worden geveild tegen een prijs
van ten hoogste f.3.50 per 100 kg.

SPRUITENKOPPEN.
Deze mogen, mits voor menschelijke consumptie geschikt, uit-
sluitend per kg. worden geveild. Verder dient dit product vrij te
zijn van grond, vuil en verkleurde bladeren, terwijl de stronk ten
hoogste 5 cm. lang mag zijn.

WITLOF.
Het witlof dient te worden aangevoerd in 2 sorteeringen, te
weten sorteering I, ten hoogste 15 stuks per kg. en sorteering II
meer dan 15 stuks per kg.

AANVOER VAN FRUIT.
De veilingen moeten den aanvoer van fruit zoodanig concentree-
ren, dat verlading voor export en/of industrie mogelijk is.
Het veilen van appelen, anders dan voor export en/of industrie,
is verboden. Geen der ter veiling aangevoerde appelen, van welke
kwaliteit of in welke hoeveelheid dan ook, mag voor het binnenland
worden vrijgegeven.
De leveringen op Wehrmachtbezugscheine kunnen op de normale
wijze voortgang vinden.

PREI.
Wij wijzen U op de gewijzigde sorteeringsvoorschriften voor
dit product, nl. sorteering I boven 15 mm. ø, sorteering II tot 15 mm. ø.

GLASSLA.
Voor dit product gelden de volgende maximumveilingprijzen :
| | Goed | Afwijkend |
| :--- | :--- | :--- |
| Sorteering I boven 11 kg. per 100 stuks | f. 14.-- | f. 11.20 |
| " II van 9-11 " " 100 " | " 12.50 | " 10.-- |
| " III " 5-9 " " 100 " | " 7.-- | " 5.60 |

Voor de verdeeling van den aanvoer van de producten kroten,
pastinaken en koolrapan alsmede voor de verschillende kwaliteitsvoor-
schriften, mogen wij U verwijzen naar onze circulaire No.574/'42 dd.
18 December 1942.

NEDERLANDSCHE GROENTEN- EN FRUITCENTRALE : -
[handgeschreven handtekening] * Bestuurlijke controle: Het document toont de verregaande regulering van de landbouwsector tijdens de bezetting. Elke handeling, van de lengte van een boerenkoolstronk tot de diameter van een prei, is vastgelegd in voorschriften.
* Exportprioriteit: Er wordt expliciet gesteld dat producten die in het binnenland niet de exportprijs opbrengen, alsnog geëxporteerd moeten worden. Dit duidt op de prioriteit van de Duitse bezetter om voedsel naar het moederland te transporteren.
* Appelverbod: Een opvallend punt is het totale verbod op de verkoop van appelen voor de binnenlandse markt. Alleen de Duitse Wehrmacht (via zogenaamde Bezugscheine) heeft nog recht op deze producten, wat de voedselschaarste voor de Nederlandse bevolking verklaart.
* Prijsbeheersing: De vastgestelde maximumveilingprijzen voor glassla en uien dienden om de inflatie en de zwarte handel te beteugelen, hoewel dit in de praktijk vaak leidde tot het verdwijnen van producten naar de zwarte markt. Dit document stamt uit januari 1943, een periode waarin de Duitse oorlogseconomie steeds meer afhankelijk werd van de middelen uit bezette gebieden. De "Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale" (NGF) fungeerde als een distributie-instrument onder direct toezicht van de bezetter. Terwijl de Nederlandse bevolking te maken kreeg met steeds strengere rantsoenering, werden kwalitatief goede producten gereserveerd voor de export naar Duitsland of voor de bevoorrading van de Wehrmacht-troepen. Het vermelde contactadres in Alkmaar (Sectie Zuurkool) herinnert aan de historische rol van die regio in de groenteverwerking.