Officieel uittreksel of kennisgeving van een gemeentelijke verordening. Burgemeester en Wethouders hebben aan de voorwaarden,
verbonden aan de Ventvergunningen, toegevoegd:

19$^e$ dat, indien met aal gevent wordt, deze gedurende de
maanden November tot en met April niet wordt meegevoerd
of ten verkoop in voorraad gehouden in zaagsel, zand of
andere poeder- of korrelvormige stoffen. * Inhoud: Het document betreft een specifieke hygiënische of kwaliteitsmaatregel voor straathandelaren (venters) die aal (paling) verkopen. Het verbiedt het gebruik van zaagsel, zand of andere korrelige stoffen bij het vervoeren of bewaren van de vis gedurende de wintermaanden en het vroege voorjaar.
* Doel: De bepaling is waarschijnlijk ingevoerd ter bevordering van de volksgezondheid of om de presentatie van de waar te reguleren. Het mengen van slijmerige aal met zand of zaagsel maakt de vis moeilijk schoon te maken en kan onhygiënisch zijn.
* Structuur: De tekst is geformuleerd als een aanvullend artikel (genummerd als 19e) op een bestaand reglement. In de Nederlandse steden was de straathandel in vis, waaronder aal, vroeger wijdverbreid. De lokale overheid (Burgemeester en Wethouders) was verantwoordelijk voor het reguleren van deze handel via de Algemene Plaatselijke Verordening (APV) en specifieke ventvergunningen. Dergelijke gedetailleerde voorschriften getuigen van de groeiende aandacht voor voedselveiligheid en markttoezicht in de moderne tijd. Het feit dat dit op een losse kaart staat, suggereert dat dit mogelijk een instructiekaart was voor controleurs of een bijlage die aan de vergunninghouders werd uitgereikt.