Handgeschreven concept-bekendmaking of verordening. Ongedateerd concept, verwijst naar "22 Nov. a.s." (mogelijk jaren '40). M.i.v. 22 Nov. a.s. zal het
te Amsterdam niet meer
geoorloofd zijn schillen en andere
afvallen van levensmiddelen
bij de ingezetenen af te halen zonder
vergunning van het Gemeentebestuur.
Alle personen, die zich tot nu toe met
dit afhalen hebben belast, moeten
zich uiterlijk op --- November a.s.
~~[onleesbaar]~~ tusschen 10 en 16 uur ver-
voegen ten hoofdkantore van het MW,
Jan v. Galenstr. 14 West., teneinde
een vergunning aan te vragen.
Ook andere personen, die in het
bezit zijn van een ~~[onleesbaar]~~ paard- en
wagen, kunnen zich tot het
verkrijgen eener vergunning als
voren bedoeld, ten hoofdkantore van het
MW. melden. * Schrift: Een vlot, enigszins gehaast 20e-eeuws cursief handschrift. Er zijn diverse doorhalingen en boven de regel geschreven woorden (zoals "zich" en "tot"), wat duidt op een kladversie of een concepttekst.
* Terminologie:
* M.i.v.: Met ingang van.
* Schillen en andere afvallen: Verwijst naar organisch keukenafval dat werd ingezameld als veevoer (voornamelijk voor varkens).
* Ingezetenen: De bewoners van de stad.
* MW: Afkorting voor Marktwezen. Dit wordt bevestigd door het adres (Jan van Galenstraat 14), waar de Centrale Markthallen in Amsterdam gevestigd waren.
* Staat van het document: Het papier vertoont vouwen en lichte verkleuring aan de randen, passend bij archiefmateriaal uit de midden-20e eeuw. Dit document stamt hoogstwaarschijnlijk uit de periode rond de Tweede Wereldoorlog of de vroege wederopbouw. In tijden van schaarste was keukenafval (de 'schillenbak') een kostbare grondstof voor de veeteelt. De gemeente Amsterdam probeerde de inzameling hiervan te centraliseren en te professionaliseren door een vergunningstelsel in te voeren.

Voorheen werd dit vaak informeel gedaan door particulieren met handkarren of paard-en-wagen (de 'schillenboer'). De verplichting om zich te melden bij het Marktwezen aan de Jan van Galenstraat wijst op een poging om de voedselvoorziening en hygiëne in de stad strakker te reguleren. De open gelaten datum ("--- November") onderstreept dat dit een sjabloon of concept was voor een definitieve publicatie. Gemeente Amsterdam Marktwezen