Typscript (doorslag van een ambtelijke brief). 29 augustus 1941. De Directeur van het Marktwezen. Bladzijde 2 van brief No.2A/10/2 H. d.d. 29 Augustus 1941 aan
den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen van den Directeur
van het Marktwezen.

3 kg. aardappelen per hoofd per week zou worden verstrekt).
Ik kan verder nog mededeelen, dat het de bedoeling
is om buiten bovenbedoelde reserve om, ook in den aanstaanden
winter in de stad steeds voor minstens 4 weken aardappelen in
voorraad te houden in lichters en pakhuizen met het oog op
eventueele stagnatie van het verkeer.
In verband met het bovenstaande geef ik U beleefd
in overweging den adressant te doen berichten, dat de voor-
ziening met aardappelen en het onderhouden van eenige reserves
in de steden reeds centraal wordt verzorgd door het Bureau
Voedselvoorziening in Oorlogstijd, de Akkerbouwcentrale en de
V.B.N.A.

                                De Directeur, Het document betreft een ambtelijke correspondentie over de voedselvoorziening in de stad (vermoedelijk Amsterdam, gezien de terminologie "Wethouder voor de Levensmiddelen" en "Directeur van het Marktwezen"). De tekst op deze tweede pagina richt zich specifiek op de aardappelvoorziening voor de komende winter van 1941-1942.

De kernpunten zijn:
1. Rationering: Er wordt uitgegaan van een verstrekking van 3 kg aardappelen per persoon per week.
2. Voorraadvorming: Men streeft ernaar om, naast de reguliere reserves, een noodvoorraad voor vier weken aan te leggen in lichters (schepen) en pakhuizen om transportstoringen in de winter op te vangen.
3. Centralisatie: De directeur adviseert de wethouder om derden te informeren dat de aardappelvoorziening en de reservevorming reeds centraal worden aangestuurd door rijksinstanties. Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De voedselvoorziening werd in deze periode strak gereguleerd via een distributiesysteem om tekorten te beheersen.

De genoemde instanties zijn tekenend voor de bureaucratische controle in oorlogstijd:
* Bureau Voedselvoorziening in Oorlogstijd (BVO): De centrale instantie die de productie en distributie van voedsel beheerde.
* Akkerbouwcentrale: Een orgaan dat toezag op de teelt en vordering van landbouwproducten.
* V.B.N.A.: De Vereniging van Belangenbehartigers van de Nederlandse Aardappelhandel.

De bezorgdheid over "stagnatie van het verkeer" was reëel, aangezien transportmiddelen (zoals vrachtwagens en brandstof) vaak gevorderd waren door de bezetter en de binnenvaart de belangrijkste manier was om grote hoeveelheden aardappelen naar de steden te vervoeren. V.B.N.A. Marktwezen