Zakelijke correspondentie (brief). 13 juni 1942. Hotel-Restaurant Fleissig N.V., gevestigd aan de Warmoesstraat 123-129, Amsterdam-C. Directie van het Marktwezen, Jan van Galenstraat 14, Amsterdam. [Briefhoofd]
Nº 46a/352/1 M. 1942 16/7
HOTEL-RESTAURANT FLEISSIG N.V.

CENTRALE VERWARMING
KOUD- EN WARM STROOMEND WATER
ZALEN VOOR DINERS EN PARTIJEN

INTERC. TELEFOON 45972 EN 45977
TEL.-ADR. „FLEISSIG” — AMSTERDAM
POSTGIRO 143446

DIRECTEUR FR. FLEISSIG

H. O. R. E. C. A. F.
I. H. V.

AMSTERDAM-C., 13 Juni 1942
WARMOESSTRAAT 123-129

[Handgeschreven in rode inkt in de marge:] 46a/352/2

[Inhoud]
Aan de Directie van het MARKTWEZEN,
Jan van Galenstraat 14,
A M S T E R D A M .

Mijne Heeren,

De N.V.Fleissig heeft tot dusver steeds GEROOKTE
PALING, GARNALEN enz. betrokken van de FIRMA K.SCHENK, alhier.
Nun de firma Schenk alleen toewijzing ontvangt voor haar
winkelverkoop, heeft dit tengevolge, dat wij practisch geen paling
of garnalen meer kunnen krijgen.
Gaarne zouden wij echter ook ons deel in den aanvoer van
paling en garnalen ontvangen en wenden ons daarom tot U met de
vraag, of wellicht de mogelijkheid bestaat de firma Schenk een
toewijzing speciaal voor onze zaken te verstrekken.
Wij zijn gaarne bereid onze oude rekening over te leggen
als bewijs van onze geregelde afname van bovengenoemde artikelen
van de fa. Schenk, als ook, bij inwilliging van ons verzoek, de
rekeningen van de fa. Schenk te Uwer beschikking te houden, opdat
U kunt contrôleeren, of de extra toewijzing inderdaad haar bestem-
ming bereikt.
Met belangstelling Uw decisie vernemende, verblijvend wij,

Hoogachtend,
[Stempel:] Hôtel Fleissig N.V.

[Annotaties rechtsboven in donkere inkt:]
m. Zup (onzeker)
hevenover
7 juni (onduidelijk) De kern van deze brief is een verzoek om een herziening van de distributie-toewijzing (quota) voor visproducten. Hotel-Restaurant Fleissig kan geen gerookte paling en garnalen meer inkopen bij hun vaste leverancier, de firma K. Schenk, omdat deze leverancier van de overheid alleen nog maar een quotum krijgt voor de directe verkoop aan consumenten (winkelverkoop). Het hotel vraagt om een aparte toewijzing voor hun bedrijf, zodat de leverancier hen weer legaal kan beleveren.

Opvallend is de proactieve houding van het hotel: ze bieden aan hun boekhouding open te stellen om aan te tonen dat ze legitieme, vaste klanten zijn en om te bewijzen dat de goederen daadwerkelijk in het restaurant worden verbruikt en niet in de illegale handel verdwijnen. De typefout "Nun" (in plaats van "Nu") in de tweede alinea is overgenomen in de transcriptie. Dit document stamt uit juni 1942, een periode tijdens de Duitse bezetting van Nederland waarin schaarste en het distributiestelsel de dagelijkse realiteit bepaalden. Vrijwel alle voedingsmiddelen waren "op de bon". Voor de horeca was het essentieel om officiële toewijzingen te krijgen van instanties zoals het Marktwezen om de bedrijfsvoering voort te kunnen zetten.

De Jan van Galenstraat, waar het Marktwezen was gevestigd, was (en is) de locatie van de Amsterdamse Centrale Markthallen. Hotel Fleissig was een bekend etablissement aan de Warmoesstraat, een gebied dat destijds een belangrijk centrum voor horeca en vertier was. De brief geeft een inkijkje in de bureaucratische strijd die ondernemers moesten voeren om basisingrediënten te bemachtigen in oorlogstijd. K. Schenk Marktwezen