8 september 1942. Nederlandsche Visscherijcentrale, 's-Gravenhage. Directie van het American Hotel N.V., Leidscheplein, Amsterdam. [Briefhoofd]
NEDERLANDSCHE VISSCHERICENTRALE
TELEFOON 720080* / INTERCOMMUNAAL XX 1 / 2e Adelheidstraat 300 / TELEGRAMADRES: NEDVISCEN / GIROREKENING 245271

AFD. Verdeeling
BETREFFENDE zeevisch in koelhuis
BERICHT OP SCHRIJVEN VAN 28 Augustus 1942
No. [leeg]
BIJ ANTWOORD VERMELDEN: No. 21024 Afd.V./Ve.
BIJLAGEN 3 STUKS, T.W.: kwitanties

[Adresblok]
Aan de Directie van het
American Hotel N.V.
Leidscheplein
AMSTERDAM.-

'S-GRAVENHAGE, 8 September 1942

[Linkermarge, handgeschreven:]
Afschrift aan:
Directie van het Marktwezen
Jan van Galenstraat 14
AMSTERDAM W.-

[Hoofdtekst]
Onder terugzending van de ons toegezonden bescheiden berichten wij U, dat wij de Directie van het Marktwezen met de door U naar voren gebrachte aangelegenheid hebben in kennis gesteld en de volgende regeling te Uwen behoeve hebben getroffen.

De firma Hasselbach & Metz zendt de visch aan U af doch per adres den vischafslag, de Ruijterkade. De vischafslag zorgt voor een vervoerbewijs, dat de persoon, die de visch voor U afhaalt in ontvangst neemt.

Deze regeling geldt zoolang door U in Uw restaurant rekening wordt gehouden met de maximumprijzen.

NEDERLANDSCHE VISSCHERICENTRALE,
[Handtekening L. H. Mens...]

Voor eensluidend afschrift.
NEDERLANDSCHE VISSCHERICENTRALE.
[Handtekening L. H. Mens...]

[Handgeschreven aantekeningen midden-links:]
Kan als afgedaan worden beschouwd.
fa. Hasselbach & Metz heeft opgave gedaan van hoeveelheid visch in koelhuis opgeslagen voor Am. Hotel.
25-9-42
[Paraaf]

[Handgeschreven aantekeningen linksonder in rood:]
Inspr. [onleesbaar]
10-1-43
[Paraaf]
[Naamstempel onleesbaar] Dit document is een officiële correspondentie tussen de Nederlandsche Visscherijcentrale en het bekende American Hotel in Amsterdam. De kern van de brief is een logistieke regeling voor de levering van zeevis aan het hotel tijdens de oorlogsjaren.

De procedure is strikt: de leverancier (Hasselbach & Metz) stuurt de vis naar de visafslag aan de Ruijterkade. Daar moet de ontvanger de vis afhalen met een officieel "vervoerbewijs". Bijzonder saillant is de voorwaarde die de Centrale stelt: de regeling blijft alleen van kracht zolang het hotel zich in het restaurant aan de officieel vastgestelde maximumprijzen houdt.

De handgeschreven notitie van 25 september 1942 bevestigt dat de zaak is afgehandeld nadat de leverancier opgave heeft gedaan van de voorraad vis die specifiek voor het hotel in de koelcellen was opgeslagen. Het document dateert van september 1942, een periode in de Tweede Wereldoorlog waarin de voedselvoorziening in Nederland volledig onder controle stond van de Duitse bezetter en de door hen ingestelde instanties. De Nederlandsche Visscherijcentrale was een dergelijk orgaan, opgericht om de visserijsector te reguleren en de distributie van vis te beheersen.

De nadruk op "maximumprijzen" wijst op de strijd tegen de zwarte handel en inflatie. Hotels en restaurants moesten zich aan strikte regels houden om hun toewijzing van schaarse goederen zoals verse zeevis te behouden. De visafslag aan de Ruijterkade was in die tijd een cruciaal verdeelpunt in Amsterdam. Het feit dat er vervoerbewijzen nodig waren, illustreert de verregaande controle op de beweging van goederen tijdens de bezetting.