Handgeschreven administratieve tabel op gelinieerd/geruit papier.
Origineel
Handgeschreven administratieve tabel op gelinieerd/geruit papier. Augustus 1942 (periode: 8 t/m 15 augustus). Centrale Markt Amsterdam
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 8-8-1942 | Opslag [in de week van 9 t/m 15 aug 1942] | Aflevering [in de week van 9 t/m 15 aug 1942] | Voorraad op 15-8-1942 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 202.000 | — | — | 202.000 |
| Groenten | 1.013 | 1.485 | 1.019 | 1.479 |
| Fruit | 15.844 | — | 1.318 | 14.526 |
| Vleeschw. in blik | 50.100 | — | — | 50.100 |
| Diversen | 21.777 | 229 | 765 | 21.241 |
| Boter | 4.455 | 2.100 | 270 | 6.285 |
| Netto totaal | 375.631 | |||
| Bij 25% voor tarra | 93.908 | |||
| Totaal bruto: | 469.539 | |||
| * Rekenkundig: De tabel volgt de formule: Voorraad (8-8) + Opslag - Aflevering = Voorraad (15-8). Aan de rechteronderzijde is een berekening gemaakt waarbij 25% aan 'tarra' (gewicht van verpakkingen/emballage) wordt opgeteld bij het netto totaalgewicht om tot een bruto totaalgewicht te komen. | ||||
| * Producten: De nadruk ligt op essentiële levensmiddelen zoals aardappelen (verreweg de grootste post), groenten, fruit, boter en ingeblikt vlees. | ||||
| * Handschrift: Een zakelijk, ambtelijk handschrift uit de midden-20e eeuw, geschreven met potlood of vulpen. Dit document stamt uit augustus 1942, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening en distributie van de stad. In deze periode was er sprake van schaarste en rantsoenering; een nauwkeurige voorraadadministratie van koelhuizen was essentieel voor de bezetter en de Nederlandse distributieorganen om controle te houden over de voedselreserves. De grote hoeveelheid aardappelen en vleeswaren in blik wijst op strategische opslag voor de lange termijn. |
Samenvatting
- Inhoud: Het document betreft een wekelijks overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt. Het houdt de beginvoorraad, de binnengekomen goederen (opslag), de uitgegane goederen (aflevering) en de eindvoorraad bij.
- Rekenkundig: De tabel volgt de formule: Voorraad (8-8) + Opslag - Aflevering = Voorraad (15-8). Aan de rechteronderzijde is een berekening gemaakt waarbij 25% aan 'tarra' (gewicht van verpakkingen/emballage) wordt opgeteld bij het netto totaalgewicht om tot een bruto totaalgewicht te komen.
- Producten: De nadruk ligt op essentiële levensmiddelen zoals aardappelen (verreweg de grootste post), groenten, fruit, boter en ingeblikt vlees.
- Handschrift: Een zakelijk, ambtelijk handschrift uit de midden-20e eeuw, geschreven met potlood of vulpen.
Historische Context
Dit document stamt uit augustus 1942, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening en distributie van de stad. In deze periode was er sprake van schaarste en rantsoenering; een nauwkeurige voorraadadministratie van koelhuizen was essentieel voor de bezetter en de Nederlandse distributieorganen om controle te houden over de voedselreserves. De grote hoeveelheid aardappelen en vleeswaren in blik wijst op strategische opslag voor de lange termijn.