Getypte lijst met kwaliteitsvoorschriften en rassenindeling voor de fruithandel.
Origineel
Getypte lijst met kwaliteitsvoorschriften en rassenindeling voor de fruithandel. [Bovenaan de pagina gaat een lijst verder, waarschijnlijk behorend tot Groep III]
| A. | B. | |
|---|---|---|
| Kleipeer (Winterjan, Wintersuikerpeer, | ||
| Steenjut, kievitspeer, Spekpeer, | ||
| Weldrager, Mandjespeer | 45 | 40 |
| Late Fransche | 47 | 42 |
| Le Curé (Pastoorspeer) | 52 | 47 |
| Maagdenpeer | 45 | 40 |
| Madame Verte | 45 | 40 |
| Marie Louise van Pannerden (Napoleon falso) | 45 | 40 |
| Nouveau Poiteau | 52 | 47 |
| Pondspeer (Ronde Gratiool) | 56 | 50 |
| President Mas | 50 | 43 |
| Provisiepeer | 50 | 45 |
| Ronde Heerenpeer | 43 | 40 |
| Souvenir du Congres | 56 | 50 |
| Sint Germain | 45 | 40 |
| St. Rémy | 56 | 50 |
| Sijsjes | 45 | 40 |
| Winterbergamot | 52 | 47 |
| Winterlouwtje | 45 | 40 |
| Witte Kozijn | 50 | 45 |
| Wintervijgepeer | 45 | 40 |
| IJsbout | 45 | 40 |
GROEP IV:
| Jan Baarsjes | 40 | 35 |
| Overige soorten peren | 45 | 40 |
KWALITEITSVOORSCHRIFTEN APPELEN EN PEREN 1943
Kwaliteit I A
Bestaat uit vruchten van éénzelfde variëteit, plukrijp tot rijp, nochtans niet overrijp, zorgvuldig met de hand geplukt, zuiver, niet wormstekig, vrij van eenige beschadiging, gezond en naar het eigen der soort van typischen vorm en kleur. Bij sterreinatten en andere "roode" variëteiten dient het typisch van kleur te worden opgevat als voldoende rood van kleur.
De minimummaat moet zijn, zooals in de lijst "Groep-indeeling" voor I A is vastgesteld.
Kwaliteit A.
Bestaat uit vruchten, van éénzelfde variëteit, plukrijp tot rijp, nochtans niet overrijp en zorgvuldig met de hand geplukt. Vorm en kleur mogen eenige afwijking vertoonen. Eenige kleine gebreken, welke de houdbaarheid niet mogen beïnvloeden, zijn toegestaan. Niet toegestaan is het voorkomen van wormstekigheid, rot, kurkstip, steenvorming en val. Bij sterreinatten en andere "roode" variëteiten dient het typisch van kleur te worden opgevat als voldoende rood van kleur. De minimummaat moet zijn, zooals in de lijst "Groep-indeeling" voor A is vastgesteld.
Kwaliteit B.
Bestaat uit vruchten van éénzelfde variëteit, plukrijp tot rijp, nochtans niet overrijp en zorgvuldig met de hand geplukt. De vruchten mogen vergroeid zijn; ook beschadigingen mogen voorkomen, mits hierdoor de houdbaarheid niet wordt beperkt. Rot, val en wormstekigheid mogen echter niet voorkomen. De minimummaat moet zijn, zooals in de lijst "Groep-indeeling" voor B is vastgesteld.
Val:
Als "val" mogen alleen die gevallen appelen worden geveild, welke overigens aan de eischen, voor kwaliteit B gesteld, voldoen. Valappelen behoeven even-wel niet rijp voor verzending te zijn, echter wel uitgegroeid.
Kroet:
Droog, vrij van rot en zuiver van vreemde bestanddeelen. Kroet van appelen moet gesorteerd worden in zuur en zoet. * Terminologie: Het document gebruikt verouderde agrarische termen zoals wormstekigheid (aantasting door de fruitmot), kurkstip (fysiologische aandoening bij appels), steenvorming (bij peren) en kroet (minderwaardig fruit, vaak gebruikt voor de productie van sap, stroop of veevoer).
* ** Spelling: Er wordt gebruik gemaakt van de oude spelling (zoals eenige, vertoonen, eischen, zooals), wat passend is voor 1943. Opmerkelijk is de spelling "sterreinatten" voor Sterrenetten.
* Structuur: De rassenlijst toont de grote diversiteit aan peren die destijds in Nederland geteeld werden, waarvan vele rassen (zoals 'IJsbout' of 'Sijsjes') tegenwoordig als "vergeten fruit" worden beschouwd.
* Maatvoering: De kolommen A. en B. refereren aan de diameter van de vrucht in millimeters. Hoe hoger de kwaliteitseis, hoe groter de minimale maat. Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze tijd was de gehele voedselvoorziening in Nederland strikt gereguleerd via de voedselvoorziening in oorlogstijd**.
De overheid (via de Rijksinspectie voor de Voedselvoorziening) stelde zeer strenge normen vast voor de sortering en kwaliteit van landbouwproducten. Dit was noodzakelijk voor het distributiesysteem en voor de export naar Duitsland. Door alles in groepen en kwaliteitsklassen in te delen, konden vaste prijzen worden gehanteerd en werd voorkomen dat kwalitatief hoogwaardig fruit buiten de officiële kanalen (de veilingen) om werd verhandeld. De vermelding van "Kroet" wijst op het belang van het benutten van álle reststromen in een tijd van schaarste.