20 juni 1944 Onbekend (getekend door een controleur/ambtenaar van het Marktwesen) WelEdelheer A. W. de Boer, Inspecteur Marktwesen, Amsterdam Amsterdam 20 Juni 1944.

WelEdelheer
A. W. de Boer.
Insp: marktwesen
Amsterdam.

Heden morgen ontvangen
van Gebr v/d Berg te Makkum
329 # gerookte brasem. Deze
heele partij was verpakt in drie
groote kisten; dit is voor gerookte
visch al heel slecht. ==
Bij het open maken der kisten
bleek direct, dat de visch zeer had
geleden ~~heeft gehad~~. Zeer vele
waren gebroken, en de koppen
~~eraf. Daar ook de kwaliteit~~
~~mij niet goed leek~~
~~heb ik ze op gehouden, daar~~
~~ook de kwaliteit mij niet~~
~~goed leek, en~~ heb ik op den
Keurmeester gewacht.
~~Toen de Keurmeester kwam~~ Deze heeft
~~bij de geheele partij onderzocht en~~
~~al heel vlug heeft hij de heele~~
~~partij~~ afgekeurd. De visch was
slecht en verbroeid en de
Schimmel zat er op. -

Hoogachtend
[Handtekening]

[Kanttekening:] m.i. rapport en bewijsstuk
[In rood potlood/inkt:] Juist. Akkoord 29-6-44
[Stempel:] Nº 46 A/125/1 M. 1944 24/C
[Handgeschreven:] 23/VI

--- * Logistiek en Verpakking: De afzender bekritiseert de wijze van transport. Het verpakken van 329 pond/kilo gerookte vis in slechts drie grote kisten wordt als "heel slecht" bestempeld, omdat het gewicht de onderste vissen beschadigt (gebroken vissen, koppen eraf).
* Kwaliteit: De vis is niet alleen fysiek beschadigd, maar ook bedorven ("verbroeid") en beschimmeld. Dit wijst op een te lange reistijd of slechte opslagcondities (te warm/te vochtig) tussen Makkum en Amsterdam.
* Procedure: De ambtenaar vertrouwt zijn eigen oordeel niet volledig of volgt strikt het protocol door de officiële Keurmeester erbij te roepen voor een definitieve afkeuring. De vele doorstrepingen suggereren dat de schrijver zorgvuldig zocht naar de juiste woorden voor zijn rapportage.

--- * Oorlogstijd: In juni 1944 (vlak na D-Day) heerste er in Nederland grote schaarste aan voedsel. De afkeuring van ruim 300 eenheden vis was daarom een aanzienlijk verlies voor de voedselvoorziening in Amsterdam.
* Voedselcontrole: De dienst 'Marktwezen' hield streng toezicht op de kwaliteit en de handel van goederen op de Amsterdamse markten om zowel de volksgezondheid te waarborgen als de distributie in goede banen te leiden.
* Herkomst: Makkum (Friesland) was een belangrijk centrum voor de visserij en visverwerking. Het transport van Friesland naar Amsterdam was in deze fase van de oorlog vaak moeizaam door brandstoftekorten en vorderingen van vervoersmiddelen door de bezetter.