[Koptekst linksboven]
№ 1256 M. 1920.

[Koptekst rechtsboven]
Amsterdam, 19 Mei 1920

[Adres]
Den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen,

[Onderwerp]
Aanvoer aardappelen

[Tabel met aanvoergegevens]
| Datum | Aardappelenmarkt | | Groentenmarkt | | Totaal aan- |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| | Aanvoer in KG. | Pryzen per KG. | Aanvoer in KG. | Pryzen per KG. | voer in KG. |
| ~~30 April~~ | ~~119.700~~ | ~~9 - 9,9 cent~~ | ~~58.600~~ | ~~8,8-10,2 cent~~ | ~~188.300~~ |
| 1 Mei | 69.650 | 9 - 9,9 " | 39.200 | 8,8-10,2 " | 108.850 |
| 3 " | 95.550 | 8,5- 9,2 " | 57.750 | 8,8-10,2 " | 153.300 |
| 4 " | 78.400 | 8,6-10 " | 63.840 | 9 - 9,8 " | 142.240 |
| 5 " | 286.440 | 8,9- 9,8 " | 135.310 | 8,7- 9,6 " | 421.750 |
| 6 " | 141.050 | 8,9- 9,9 " | 196.000 | 8,4-10 " | 337.050 |
| 7 " | 259.840 | 8,9- 9,9 " | 61.390 | 8,4- 9,7 " | 321.230 |
| 8 " | 93.100 | 8,8- 9,7 " | 49.070 | 8,7- 9,7 " | 142.170 |
| 10 " | 150.710 | 8,5- 9,8 " | 133.000 | 8,9-10 " | 283.710 |
| 11 " | 202.720 | 8,7-10 " | 7.000 | 9 -10 " | 209.720 |
| 12 " | 123.270 | 8,3- 9,7 " | 56.280 | 9 -10 " | 179.550 |
| 14 " | 198.660 | 8,5- 9,3 " | 131.320 | 9 -10 " | 329.980 |
| 15 " | ~~101.500~~ | ~~8.5 - 10~~ | ~~148.120~~ | ~~8.8 - 10~~ | ~~249.620~~ |

[Handgeschreven toevoeging/correctie onder de tabel]
Aanvoer op [doorgestreept Mei] 17 Mei 1920
[doorgestreept 101.500] 19.600 | 8,6-10 cent | [doorgestreept 148.120] 29050 | [doorgestreept 8.8] 9.2-10 cent | [doorgestreept 249.620] 48.650

[Specifieke prijzen per ras]
Prys van de bonten voor beide markten [doorgestreept 18,2] 18.5 cent per K.G.

" " " zandaardappelen 5,7 " " "
" " " Zeeuwsche Bravo's 14,2 " " "
" " " Redstar 9.5 [doorgestreept 8,9] " " "
" " " Zeeuwsche Industrie 9.5 [doorgestreept 8,8] " " "
" " " Borgers 9,6 " " "
" " " de Wet 10.7 [doorgestreept 9,5] " " "

[Ondertekening]
De Directeur van het Marktwezen, * Inhoud: Het document is een kwantitatieve rapportage over de aardappelmarkt in Amsterdam. Het toont per datum de aanvoer (in kilogrammen) en de prijsmarge (in centen per kilo) voor twee verschillende locaties: de Aardappelenmarkt en de Groentenmarkt.
* Correcties: Er zijn opvallend veel handgeschreven wijzigingen aangebracht. De regel van 30 april is volledig verwijderd. De gegevens voor de laatste gerapporteerde dag (oorspronkelijk 15 mei, gewijzigd naar 17 mei) zijn drastisch naar beneden bijgesteld. Ook de specifieke prijzen voor aardappelrassen zoals Redstar, Zeeuwsche Industrie en de Wet zijn naar boven bijgesteld.
* Productdifferentiatie: Het document maakt onderscheid tussen algemene marktprijzen en prijzen voor specifieke rassen. 'Bonten' (bonte aardappelen) blijken met 18,5 cent per kilo aanzienlijk duurder dan rassen als 'zandaardappelen' (5,7 cent). Dit document stamt uit de periode kort na de Eerste Wereldoorlog. Hoewel de oorlog voorbij was, bleven de voedselvoorziening en de controle op de prijzen van levensmiddelen een kritieke taak voor de lokale overheid. De 'Wethouder voor de Levensmiddelen' hield toezicht op de distributie en betaalbaarheid van basisbehoeften zoals aardappelen.

Het Marktwezen fungeerde hierbij als de uitvoerende en registrerende instantie die de wethouder voorzag van de nodige data om beleid op te maken (bijvoorbeeld bij dreigende tekorten of prijsopdrijving). De verschillende genoemde rassen (Bravo's, Redstar, Industrie, Borgers) getuigen van de diversiteit aan aardappelsoorten die destijds op de Amsterdamse markten, zoals de toenmalige aardappelmarkt aan de Westermarkt of Prinsengracht, werden verhandeld. De grote hoeveelheden (tot wel 421.000 kg op één dag) benadrukken het belang van de aardappel als volksvoedsel nummer één.