Statistische tabel (handgeschreven/getekend op ruitjespapier). Vanwege de omvang van de tabel is hieronder de kopregel en een representatieve selectie van de eerste rijen en kolommen getranscribeerd.

Koptekst:
Overzicht van groente, aangevoerd op de Centrale Markt in 1938

Kolomkoppen (hoofdindeling):
Artikel | [Eenheid] | Aanvoer | Waarde | Gem. Prijs | Aangevoerd uit: [Regio's/Landen]

Regio's/Landen (sub-koppen):
Amsterdam, Purmerend, Kennemerland, Langedijk, Streek, Bollenstreek, Westland, Delftland, R.A. Veen, Vinkeveen, Utrecht, Gelderland, Zeeland, Noord-Brabant, Limburg, Friesland, Groningen, België, Frankrijk, Italië, Can. Eilanden, Egypte, Argentinië.

Data selectie (eerste 10 rijen):

(Onderaan de tabel worden ook bewerkte producten genoemd zoals 'Blikgroente' en 'Zuurkool' in vaten.) Dit document vormt een gedetailleerde economische momentopname van de Nederlandse groentehandel aan de vooravond van de Tweede Wereldoorlog. Enkele kernobservaties:

1. Volume en Diversiteit: De enorme hoeveelheden bladgroenten (Andijvie en Kropsla) springen in het oog, wat duidt op een dieet waarin deze producten de hoofdmoot vormden.
2. Regionale Specialisatie: De tabel bevestigt historische teeltpatronen. Langedijk is de grootleverancier van koolsoorten (vooral witte en rode kool), terwijl het Westland en Delftland de markt domineren wat betreft tomaten en vroege groenten.
3. Logistieke Hub: De kolom 'Amsterdam' bevat voor veel artikelen de hoogste aantallen. Dit duidt op de grote rol van de lokale Amsterdamse 'moestuinen' (zoals in de Sloterpolder) die de stad direct bevoorraadden.
4. Internationale Handel: De kolommen aan de rechterzijde tonen een actieve internationale markt. Opvallend zijn de tomaten van de Canarische Eilanden (67.300 kg), uien uit Egypte (476.100 kg) en zelfs aanvoer uit Argentinië. De "Centrale Markt" waarnaar verwezen wordt, is de Centrale Markthal in Amsterdam-West, die in 1934 werd geopend. Dit was destijds een van de grootste en modernste overdekte markten van Europa.

Het jaar 1938 is historisch relevant omdat het de afsluiting markeert van de periode van de Grote Depressie en de laatste volledige marktstatistiek biedt voordat de distributie en schaarste van de oorlogsjaren de handel volledig zouden ontwrichten. Dergelijke overzichten werden door de marktmeester en gemeentelijke statistici bijgehouden om inzicht te krijgen in de voedselzekerheid en prijsontwikkelingen voor de stedelijke bevolking. De minutieuze handgeschreven verwerking onderstreept de administratieve zorgvuldigheid van die tijd.