Lijst 745-360 p.42 — Amsterdam 1900

Archief 745

Inventaris 745-360

Pagina 42

Jaar 1941

Document

Stadsarchief

Voorraadlijst / administratief overzicht van een koelhuis.

Overzichtslijst Onbekend nvt 9 persoonsregels

9 controle nodig

Alles Zekerder Controle nodig

Personen op deze lijst

De parser heeft deze regels uit de scan gehaald. Gekoppelde personen linken door naar hun dossier.

Centrale Markt

Transcriptie

Voorraadlijst / administratief overzicht van een koelhuis. Centrale Markt	Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad

Artikel	Voorraad op 23 Aug 1941	Opslag in de week van 24 Aug '41 t/m 30 Aug '41	Aflevering in de week van 24 Aug '41 t/m 30 Aug '41	Voorraad op 30 Aug 1941
Groenten	25 735	3 948	8 945	20 738
Fruit	72 783	13 788	28 797	57 774
Aardappelen	—	400.000	—	400.000
Diversen	13.737	276	962	13 051
Boter	750	950	250	1 450
Vleeschgehakt in blik	6 620	—	1 000	5 620
Eieren	5 280	—	—	5 280

Netto totaal				503 913
Bij 25% voor tarra				125 978

Totaal bruto				~~617 391~~
				629 891
* Opvallende gegevens:
* Er is een enorme instroom van aardappelen (400.000 eenheden/kg) in deze specifieke week, wat duidt op de aanleg van wintervoorraden of een grote centrale zending.
* De berekening van de voorraad per 30 augustus volgt de logica: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
* Onderaan is een correctie zichtbaar bij het 'Totaal bruto'. Het getal 617.391 is doorgehaald en gecorrigeerd naar 629.891, wat de juiste som is van het netto totaal en de 25% tarra.
* Tarra: Er wordt een standaardpercentage van 25% gerekend voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten, vaten en blikken). Dit is essentieel voor logistieke planning en transportgewicht. Dit document is opgesteld tijdens de Tweede Wereldoorlog. In 1941 was de voedselvoorziening in Nederland al strikt gereguleerd via het distributiestelsel. Centrale koelhuizen speelden een cruciale rol in het beheersen van de voedselketen onder toezicht van de bezetter en de Nederlandse distributie-instanties. De aanwezigheid van artikelen als 'vleeschgehakt in blik' en grote hoeveelheden boter en eieren in het koelhuis onderstreept het belang van deze faciliteit voor de houdbaarheid van schaarse dierlijke producten. De Centrale Markthallen in Amsterdam waren in deze periode het logistieke hart van de voedselstroom voor de regio.

Origineel

Open scan Stadsarchief

Samenvatting

Inhoud: Het document biedt een kwantitatief inzicht in de goederenstroom binnen een grootstedelijk koelhuis gedurende één week in de zomer van 1941. De eenheden zijn hoogstwaarschijnlijk kilogrammen.
Opvallende gegevens:
- Er is een enorme instroom van aardappelen (400.000 eenheden/kg) in deze specifieke week, wat duidt op de aanleg van wintervoorraden of een grote centrale zending.
- De berekening van de voorraad per 30 augustus volgt de logica: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
- Onderaan is een correctie zichtbaar bij het 'Totaal bruto'. Het getal 617.391 is doorgehaald en gecorrigeerd naar 629.891, wat de juiste som is van het netto totaal en de 25% tarra.
- Tarra: Er wordt een standaardpercentage van 25% gerekend voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten, vaten en blikken). Dit is essentieel voor logistieke planning en transportgewicht.

Historische context

Dit document is opgesteld tijdens de Tweede Wereldoorlog. In 1941 was de voedselvoorziening in Nederland al strikt gereguleerd via het distributiestelsel. Centrale koelhuizen speelden een cruciale rol in het beheersen van de voedselketen onder toezicht van de bezetter en de Nederlandse distributie-instanties. De aanwezigheid van artikelen als 'vleeschgehakt in blik' en grote hoeveelheden boter en eieren in het koelhuis onderstreept het belang van deze faciliteit voor de houdbaarheid van schaarse dierlijke producten. De Centrale Markthallen in Amsterdam waren in deze periode het logistieke hart van de voedselstroom voor de regio.