| Groenten |
25 735 |
3 948 |
8 945 |
20 738 |
| Fruit |
72 783 |
13 788 |
28 797 |
57 774 |
| Aardappelen |
— |
400.000 |
— |
400.000 |
| Diversen |
13.737 |
276 |
962 |
13 051 |
| Boter |
750 |
950 |
250 |
1 450 |
| Vleeschgehakt in blik |
6 620 |
— |
1 000 |
5 620 |
| Eieren |
5 280 |
— |
— |
5 280 |
|
|
|
|
|
| Netto totaal |
|
|
|
503 913 |
| Bij 25% voor tarra |
|
|
|
125 978 |
|
|
|
|
|
| Totaal bruto |
|
|
|
~~617 391~~ |
|
|
|
|
629 891 |
| * Opvallende gegevens: |
|
|
|
|
| * Er is een enorme instroom van aardappelen (400.000 eenheden/kg) in deze specifieke week, wat duidt op de aanleg van wintervoorraden of een grote centrale zending. |
|
|
|
|
| * De berekening van de voorraad per 30 augustus volgt de logica: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad. |
|
|
|
|
| * Onderaan is een correctie zichtbaar bij het 'Totaal bruto'. Het getal 617.391 is doorgehaald en gecorrigeerd naar 629.891, wat de juiste som is van het netto totaal en de 25% tarra. |
|
|
|
|
| * Tarra: Er wordt een standaardpercentage van 25% gerekend voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten, vaten en blikken). Dit is essentieel voor logistieke planning en transportgewicht. Dit document is opgesteld tijdens de Tweede Wereldoorlog. In 1941 was de voedselvoorziening in Nederland al strikt gereguleerd via het distributiestelsel. Centrale koelhuizen speelden een cruciale rol in het beheersen van de voedselketen onder toezicht van de bezetter en de Nederlandse distributie-instanties. De aanwezigheid van artikelen als 'vleeschgehakt in blik' en grote hoeveelheden boter en eieren in het koelhuis onderstreept het belang van deze faciliteit voor de houdbaarheid van schaarse dierlijke producten. De Centrale Markthallen in Amsterdam waren in deze periode het logistieke hart van de voedselstroom voor de regio. |
|
|
|
|