Het document is een nauwkeurige kwantitatieve rapportage van de voorraadmutaties in een koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt. De cijfers zijn genoteerd in een tabelvorm met vijf kolommen. De getallen duiden zeer waarschijnlijk op gewichten in kilogrammen (gezien de hoge aantallen en de berekening van tarra).

Opvallende zaken in de cijfers:
* Aardappelen: De gehele voorraad (ruim 360 ton) is in die bewuste week uitgeleverd, waardoor de eindvoorraad op nul uitkwam.
* Tarra: Er wordt een standaardverhoging van 25% gehanteerd voor "tarra" (het gewicht van de verpakking/kisten) om van het netto gewicht naar het bruto gewicht te komen.
* Schrijfstijl: Er is gebruikgemaakt van de oude spelling (bijv. "Vleesch").

Dit document dateert uit juni 1942, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. De voedselvoorziening stond in deze periode onder strikte controle van de bezetter en het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd.

De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de distributie van schaarse levensmiddelen. Rapportages zoals deze waren essentieel voor de distributie-ambtenaren om te bepalen hoeveel rantsoenen er beschikbaar waren voor de bevolking. De grote uitstroom van aardappelen in deze specifieke week kan duiden op een grootschalige distributieronde in de stad of vordering door de bezettingsmacht.