I. Om

Statistische tabel (waarschijnlijk uit een jaarverslag van een openbaar slachthuis of veterinaire keuringsdienst).

Deze tabel biedt een gedetailleerd inzicht in de veterinaire inspectieresultaten van een slachthuis. De gegevens zijn van groot historisch en sociaal-economisch belang: 1. **Behandeling van vlees:** Er wordt onderscheid gemaakt tussen verschillende gradaties van goedkeuring: * **Vriezen:** Vlees dat na bevriezing (om parasieten zoals cysticerken te doden) alsnog vrijgegeven kan worden. * **Vrijbank:** Verkoop van kwalitatief minderwaardig, maar veilig vlees tegen gereduceerde prijzen onder overheidstoezicht. * **Steriliseeren:** Vlees dat pas na hittebehandeling veilig is voor consumptie. * **Artis:** Vlees dat ongeschikt is voor menselijke consumptie, maar als voeder naar de dierentuin (Artis Amsterdam) wordt gestuurd. * **Vernietigen:** Volledige destructie wegens gevaar voor de volksgezondheid. 2. **Pathologie:** De lijst met aandoeningen is uitgebreid. Opvallend zijn de hoge aantallen bij 'Hydraemie' (waterzucht) bij nuchtere kalveren en 'Arthritis' bij nuchtere kalveren. 'Bederf' is een grote post bij schapen (172 gevallen van sterilisatie). 'Cysticercosis-inermis' (runderlintworm) komt significant voor bij runderen (36 gevallen na vriezen goedgekeurd). 3. **Diersoorten:** De tabel dekt de volledige breedte van de veestapel: runderen, kalveren (in drie leeftijdscategorieën), schapen, varkens, paarden en geiten.

# TRANSCRIPTIE [Links bovenin een klein merkje, mogelijk een 'i' of vinkje] Molenaar 'B <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> <s>IIII</s> 16/12 '43 Markt Dapperstraat B [onderstreept]

# TRANSCRIPTIE aanvoer 14 Dec In Kalestraat Zoetwatervisch (voorw) van A Fonn . a B Fonn en W Ruiter 80p 40p + 40p. aanvoerders A Fonn <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> || Ik heb alleen vink af laten houden van de aanvoerder doch **niet** van de beide andere aanv...

# TRANSCRIPTIE Commissie voor Maatschappelijk Werk der I. O. O. F. Afdeling Amsterdam Sarphatistraat 8-10, <u>Amsterdam, C.</u>

# TRANSCRIPTIE afz. G. v. d. Wal 3^e Oosterparkstraat 118 belet A’dam (O)

# TRANSCRIPTIE [Bovenaan] Otto 23/5 PM [Turflijst] <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> | | | [Midden] Averwijzing 150...