Ambtelijk rapport/verslag. 10 oktober 1939. De heer Stam (werkzaam bij de Gemeentelijke Vischhal). Nº 46A/51/1 M. 1939 11/10
Rapport.
Amsterdam 10 October 1939.

m.i. Sec.

Den WelEdHeer
Dr. A. van der Laan.
Dir. Marktwezen
Amsterdam

Vrijdag 6 October j.l. des morgens half zes, werd bij
mij, aan de Gem. Vischhal aangevoerd door G. Gervez
Vischhandelaar te Hoorn, een partij versche Snoekbaars,
plus 6 kisten Snoekbaars afkomstig uit de vrieskelders.
Om half zeven als de keurmeester komt (ditmaal de
heer Reunis), vraagt hij altijd aan mij, of er nog iets bijzonders
is. Ik vertelde aan den heer Reunis, van die 6 kisten
Snoekbaars, uit de vrieskelders, welke hij spoedig ging
onderzoeken. Even later kwam Reunis naar mij toe
en zeide: Mijnheer Stam, die Snoekbaars is goed, U kunt
ze verkoopen. Deze Snoekbaars 358 pond, is door mij ver-
kocht. Voor den verkoop, heb ik ook duidelijk medegedeeld,
dat het Snoekbaars was uit de vrieskelders.
Deze Snoekbaars is gekocht door:
Esteje 40 x 0.08 per pond .................... f 3.20
L. Biet 160 x 0.07 " .................... 11.20
Bosbaan 158 x 0.08 " .................... 12.64
Bruto opbrengst f 27.04.
De versche Snoekbaars bracht dien dag 0.11-0.12-0.13 per pond op.
Ongeveer elf uur dien morgen werd ik opgebeld door
L. Biet, die mij vertelde, dat de tweede keurmeester
de heer Snoek, de 160 pond Snoekbaars uit de koelcellen,
welke hij dien morgen bij mij gekocht had en welke
door Reunis was goedgekeurd; had afgekeurd
en vernietigd. Ook belde de keurmeester Snoek
mij op en vroeg wie nog meer van die partij
hadden gekocht. Ik belde hun van Esteje en Bosbaan.
Den volgenden morgen Zaterdag 7 October,
kwamen Esteje, L. Biet en Bosbaan al vlug naar mij
toe en vertelde mij, dat bijna al hun Snoekbaars, van
die partij was afgekeurd en vernietigd.
Z.O.Z. Dit rapport beschrijft een incident in de Amsterdamse Gemeentelijke Vishal waarbij een conflict ontstond tussen twee keurmeesters.

• De feiten: Een handelaar uit Hoorn leverde zowel verse snoekbaars als snoekbaars uit de vrieskelder aan. De vrieskelder-partij (358 pond) werd door keurmeester Reunis goedgekeurd voor de verkoop.
• De verkoop: De heer Stam verkocht de vis aan drie partijen (Esteje, L. Biet en Bosbaan) tegen een lagere prijs dan de verse vis (7 à 8 cent tegenover 11 à 13 cent), met de expliciete vermelding dat het om "vrieskelder-vis" ging.
• Het incident: Enkele uren later keurde een tweede keurmeester, de heer Snoek (nomen est omen), de vis alsnog af bij de kopers en liet deze vernietigen.
• De kern van het probleem: Er is sprake van inconsistente handhaving door de keuringsdienst, wat leidde tot financiële schade voor de opkopers en administratieve rompslomp voor de marktmeester. Het document dateert van oktober 1939, kort na het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog. Hoewel Nederland op dat moment nog neutraal was, was de voedselvoorziening en de controle daarop (het Marktwezen) van cruciaal belang.

De tekst geeft een goed beeld van de dagelijkse gang van zaken op de vismarkt: de vroege aanvangstijden (05:30 uur), de rol van de keurmeester en de directe handel met lokale ondernemers. Het gebruik van "pond" als gewichtseenheid en de handgeschreven cijfers onderstrepen het ambachtelijke en bureaucratische karakter van de markt in die periode. De afkorting "Z.O.Z." (Zie Ommezijde) onderaan geeft aan dat het verslag op de achterkant van het papier doorloopt.