Getypte pagina uit een ambtelijk verslag of een beleidsvoorstel. 2.
van de persoonlijke capaciteiten en belangstelling van de daaraan verbonden scheikundigen. Voor wat Amsterdam betreft moge ik U te dezen opzichte verwijzen naar verschenen publicaties van mij-zelf en mijn medewerkers, over vetten, over melk, over eieren, over brood en over koelhuisbewaring.

De dienst beschikt ten slotte over een administratieve staf, die een statistiek bijhoudt van de verrichte inspecties en onder-zoekingen en de daarbij vastgestelde afwijkingen en een register van alle onder onze bemoeienis vallende bedrijven en van hetgeen ons in den loop der jaren van die bedrijven bekend geworden is. Van belang voor de goede behartiging van zaken is de aanwezig-heid van een instrumentmakerij, een installatie voor microfoto-grafie en een dierenstal, terwijl de bibliotheek alle belangrijke boeken en tijdschriften op het gebied bevat en gelegenheid biedt voor het geven van cursussen aan ongeveer 50 personen. Nuttig is ook het geregelde contact met de andere keuringsdiensten en met tal van instellingen op aangrenzend gebied (Rijksbureau tot onder-zoek van handelswaren; Centrale Crisis Contrôledienst, Inspectie Prijsbeheersching, Sectie Zeep van het Rijksbureau voor Chemische Producten, Afdeelingen van het bureau Voedselvoorziening in Oor-logstijd) en met vele particuliere deskundigen.

Aan dit overzicht van de werkwijze van den keuringsdienst verbind ik gaarne een wensch voor de deelname van de keurings-diensten in de ontworpen samenwerking, die 29 April bij Prof. Jansen besproken werd.

Het is gewenscht, dat de levensmiddelenbedrijven, zoowel groote als kleine, behalve van de eenvoudige voorlichting, die de keuringsdienst reeds geeft, gebruik maken van al hetgeen de wetenschap biedt en waaromtrent bij Nederlandsche overheids- en particuliere instituten kennis bestaat, hetzij alleen uit de lite-ratuur of ook door eigen ervaring. Indien instituten de keurings-diensten met hun gebied van werkzaamheid op de hoogte brengen, kunnen deze door hun plaatselijk persoonlijk contact het gebruik van de bestaande wetenschap helpen bevorderen, aansporen tot het vragen van advies en ook door hun inspecteurs en laboratorium-krachten laten nagaan of de gegeven adviezen correct en met goe-den uitslag worden opgevolgd, in het bijzonder ook toezicht hou-den bij bedrijfsproeven. Daarnaast zullen de keuringsdiensten gaar-ne practische problemen van beperkten omvang voor in hun gebied gevestigde bedrijven aanvatten, of daaraan deelnemen, voorzoover zij over de noodige specialisten voor de leiding van het onder-zoek beschikken, of zij daarvoor gecutilleerd zijn.

In den geest van het vorenstaande kan men zich de gewenschte samenwerking aldus denken, dat de verschillende instituten el-kaar door toezending van publicaties en jaarverslagen op de hoog-te houden van hun werkzaamheden vooral ook jaarlijks mededeeling doen van den voortgang van onderzoekingen, waarover een defini-tieve publicatie nog niet verschijnen kan, daarnaast dat de insti-tuten, die met de bedrijven in aanraking komen deze opmerkzaam maken op hetgeen er is gepresteerd en hen aanmoedigen daarvan gebruik te maken, adviezen in te winnen, vragen te stellen en ook hunnerzijds mededeeling te doen van speciale waarnemingen, die zij tijdens het werk in het bedrijf hebben gedaan. Een centraal bureau van de samenwerkende instituten zal daarbij kunnen bevor-deren, dat gestelde vragen van verschillenden kant worden bezien en de noodige voorlichting wordt gegeven door de instantie, die daarvoor het meest in aanmerking komt.

Ten slotte dient gepreciseerd te worden wat de Amsterdamsche Keuringsdienst practisch te bieden heeft. In het bacteriologisch laboratorium is nog plaats te maken voor een of twee personen, in een der chemische laboratoria voor twee of drie personen. Op
den * Onderwerp: De tekst bespreekt de organisatie, faciliteiten en gewenste samenwerking van de Keuringsdienst (waarschijnlijk de Keuringsdienst van Waren), met een specifieke focus op de vestiging in Amsterdam.
* Faciliteiten: De dienst beschikt over een instrumentmakerij, microfotografie, een dierenstal, een bibliotheek en laboratoria (bacteriologisch en chemisch).
* Netwerk: Er is sprake van nauwe banden met de Centrale Crisis Contrôledienst en het Rijksbureau Voedselvoorziening in Oorlogstijd.
* Doelstelling: Het bevorderen van de toepassing van wetenschappelijke kennis in de levensmiddelenindustrie (zowel groot- als kleinschalig) door middel van advies, inspectie en onderzoek.
* Samenwerking: Er wordt gepleit voor een centraal bureau om vragen van bedrijven te coördineren en informatie-uitwisseling tussen instituten te stroomlijnen. Dit document stamt uit de periode van de Tweede Wereldoorlog in Nederland, zoals blijkt uit de terminologie ("Oorlogstijd", "Centrale Crisis Contrôledienst"). In deze tijd was de kwaliteitscontrole en distributie van schaarse levensmiddelen een cruciale overheidstaak. De genoemde "Prof. Jansen" verwijst zeer waarschijnlijk naar B.C.P. Jansen, een destijds bekende hoogleraar in de fysiologische chemie en expert op het gebied van vitaminen, die nauw betrokken was bij de voedselvoorziening. De tekst getuigt van een streven naar modernisering en centralisatie van de keuringsdiensten om de volksgezondheid en de efficiëntie van de voedselproductie in crisistijd te waarborgen.