Handgeschreven verklaring/zakelijke brief. 11 april 1944. A’dam, 11/4 1944.

Verklaring

Hiermede verklaart
ondergeteekende,, dat de pachtster
van de café, cantine etc. op
de Centrale Markt te A’dam
een toewijzing ijspoeder van
de Melkcentrale heeft gekregen
v. 900 kg. voor het zomer-
seizoen. Het is ten zeerste
gewenscht, dat nu ook een
toewijzing wafels wordt verstrekt,
waartoe hierbij uw mede-
werking wordt ingeroepen.
Te uwer informatie
doe ik u hierbij nog een
afschrift toekomen van een
brief dd. 1 Maart 1943 aan
den Heer Directeur van de
Nederl. Melkcentrale. De schrijver van deze verklaring ondersteunt een verzoek van de pachtster van de horecagelegenheden op de Centrale Markt in Amsterdam. De pachtster heeft reeds een aanzienlijke hoeveelheid ijspoeder (900 kg) toegewezen gekregen van de Melkcentrale voor het komende zomerseizoen. De brief dient als officieel verzoek aan een niet nader genoemde instantie om nu ook een toewijzing voor wafels te verlenen, zodat het ijs op passende wijze verkocht kan worden. De schrijver voegt een kopie van een eerdere brief uit 1943 toe om het verzoek kracht bij te zetten. Dit document stamt uit april 1944, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was er sprake van extreme schaarste en een streng distributiesysteem. Grondstoffen zoals melk, suiker, meel en vet waren uitsluitend op de bon of via speciale toewijzingen verkrijgbaar.

De "Nederlandsche Melkcentrale" speelde een centrale rol in de distributie van zuivelproducten. Dat er in 1944 nog sprake is van een toewijzing van 900 kg ijspoeder voor de Centrale Markt is opmerkelijk, aangezien de voedselvoorziening in de grote steden op dat moment al ernstig onder druk stond (vlak voor de hongerwinter van 1944-1945). Het document illustreert de bureaucratische weg die ondernemers moesten bewandelen om zelfs voor bijproducten zoals wafels toestemming te krijgen.